Salada de batata nova torrada | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 ½ libras pequenas batatas novas, esquartejadas
3 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha
2 dentes de alho picados
4 colheres de chá cortadas alecrim fresco ou 1-1 / 4 colheres de chá de alecrim seco, esmagado
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta
⅓ xícara de azeite ou óleo de salada
⅓ xícara de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de tomilho fresco ou manjericão ou 1 colher de chá de tomilho seco ou manjericão, esmagado
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de mostarda marrom de grãos grosseiros ou mostarda ao estilo de Dijon
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta
1 9.25 onça pode atum branco (pacote de água), drenado e quebrado em pedaços
1 6 onça pode sem caroço azeitonas maduras
1 pimentão verde grande, cortado em pedaços pequenos
12 minúsculos tomates vermelhos e / ou amarelos em forma de pêra, cortados ao meio ou tomates cereja, cortados ao meio

Passo 1
Coloque as batatas em uma panela de 13x9x2 polegadas. Combine as 3 colheres de sopa de óleo, alho, alecrim, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Regue as batatas; lance gentilmente para revestir. Assado, descoberto, em um forno de 450 graus F durante 35 a 40 minutos ou até ficar macio e marrom nas bordas, mexendo a cada 10 minutos. Esfriar um pouco.

Passo 1
Enquanto isso, para vinagrete de ervas, misture o azeite de oliva de 1/3 xícara, vinagre de vinho branco, tomilho ou manjericão, açúcar, mostarda, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma jarra de rosca. Cubra e agite bem.
Passo 2
Combine atum, azeitonas, pimentão e tomate em uma tigela grande ou recipiente. Adicione batatas. Atire com vinagrete de ervas. Cubra e relaxe pelo menos 2 horas ou até 24 horas. Para potluck ou piquenique, transporte em um refrigerador isolado com compressas de gelo. Faz 8 porções de acompanhamento.