Índice:
- Ingredientes
- instruções
- ** Dica de cozinha de teste:
- * Dica de cozinha de teste:
- Fatos Nutricionais
- Sorvete Graham Cracker
- Ingredientes
- instruções
- Molho de Caramelo
- Ingredientes
- instruções
- molho de maçã caseiro
- Ingredientes
- instruções
- Chips De Maçã
- Ingredientes
- instruções
Ingredientes
instruções
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Para sorvetes graham cracker, em uma panela grande misture leite e creme; trazer para ferver. Mexer em biscoitos graham desintegrados. Retire do fogo. Cubra e deixe repousar à temperatura ambiente por 2 horas (não deixe mais ficar parado). Passe por um filtro de malha fina. Retorne a mistura para a panela. Volte apenas para ferver, observando atentamente para evitar grudar. Em uma tigela média misture 1 xícara de açúcar e as gemas. Despeje um pouco da mistura de leite quente na mistura de gema, mexendo constantemente para combinar; Devolva tudo para a panela. Cozinhe cerca de 30 segundos ou até engrossar e borbulhar, mexendo sempre. Coloque a panela em uma tigela grande de água gelada e mexa até esfriar. Transfira a mistura para uma tigela grande. Cubra e relaxe por 4 a 24 horas. Congelar a mistura refrigerada em um freezer de sorvete de acordo com as instruções do fabricante. Se desejar, amadureça por pelo menos 4 horas. **
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Para as maçãs escaldadas, em uma panela grande, misture 1 xícara de açúcar e a água, mexendo até que a mistura pareça uma areia molhada. Cozinhe e mexa em fogo alto até dourar levemente (o açúcar pode parecer irregular, mas vai se alisar à medida que aquece). Adicione o vinho, casca de laranja, anis estrelado e pau de canela. Tenha cuidado para não deixar a mistura sair da panela. Levar a ferver em fogo médio; reduza o calor para baixo. Adicione maçãs; peso para baixo com uma placa resistente ao calor para se certificar de que as maçãs estão completamente cobertas pelo líquido. (Se for necessário mais líquido, adicione uma pequena quantidade de suco de maçã ou água.) Deixe ferver, descoberto, por 20 a 25 minutos ou até que as maçãs estejam macias. Usando uma escumadeira, retire as maçãs do líquido; esfriar um pouco. Sirva quente.
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Para xícaras phyllo, pré-aqueça o forno a 350 ° f. Em uma assadeira rasa, coloque quatro xícaras de creme de 6 onças e as laterais do fundo para cima. Revestir levemente os copos com spray de cozinha. Em uma superfície de trabalho limpa, empilhe folhas folhadas umas sobre as outras, escovando cada folha com manteiga derretida e polvilhando o açúcar canela entre as camadas. Cortar pilha transversalmente para fazer dois retângulos (cada 9x7 polegadas); corte ao meio transversalmente novamente para fazer quatro retângulos totais (cada 7x4 1/2 polegada). Coloque cada retângulo sobre as costas de um copo de creme preparado. Asse no forno pré-aquecido cerca de 12 minutos ou até dourar. Remova cuidadosamente phyllo de copos de creme. Esfrie completamente em uma grade.
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Para montar, regue metade do molho de caramelo em quatro pratos de sobremesa. Coloque um copo de massa em cada prato. Colher 1 colher de sopa de molho de maçã caseiro e 1 colher de sopa de molho de caramelo restante no fundo de cada xícara de massa. Coloque uma maçã escalfada em cada xícara de massa. Top cada um com uma colher do sorvete graham cracker. Se desejar, decore com a Apple Chips.
** Dica de cozinha de teste:
O amadurecimento de sorvetes caseiros melhora a textura e ajuda a evitar que ela derreta muito rapidamente durante a refeição. Para amadurecer em um congelador de sorvete de estilo tradicional, após a agitação, retire a tampa e a lâmina e cubra a parte superior da lata do congelador com papel ou papel encerado. Conecte o buraco na tampa com um pequeno pedaço de pano; substitua a tampa. Embale o balde externo com gelo e sal para cobrir o topo da lata do congelador (use 1 xícara de sal para cada 4 xícaras de gelo). Amadurecer cerca de 4 horas. Ao usar um freezer para sorvete com uma tigela para freezer, transfira o sorvete para um freezer coberto e amadureça congelando em seu freezer normal por cerca de 4 horas (ou verifique as recomendações do fabricante).
* Dica de cozinha de teste:
Use o açúcar canela comprado, ou em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá de canela em pó.
Fatos Nutricionais
Por porção: 753 calorias (11g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 5g de gordura monoinsaturada), 51mg de colesterol, 168mg de sódio, 118g de carboidratos, 4g de fibra, 101g de açúcar, 2g de proteína.Sorvete Graham Cracker
Ingredientes
instruções
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Em uma panela grande, misture o leite e o creme de leite; trazer para ferver. Crumble biscoitos Graham. Misture o leite. Retire do fogo. Tampa; deixe repousar à temperatura ambiente por 2 horas (não deixe mais ficar parado). Passe por um filtro de malha fina. Retorne a mistura para a panela. Traga apenas para ferver, observando atentamente para evitar a aderência. Em uma tigela misture o açúcar e as gemas. Despeje um pouco da mistura de leite quente na mistura de gema, mexendo constantemente para combinar; Devolva tudo para a panela. Cozinhe cerca de 30 segundos ou até engrossar e borbulhar, mexendo sempre. Coloque a panela em uma tigela grande de água gelada e mexa até esfriar. Transfira a mistura para uma tigela grande. Tampa; frio por 4 a 24 horas. Congelar a mistura refrigerada em um freezer de sorvete de acordo com as instruções do fabricante. Se desejar, amadureça por pelo menos 4 horas. **
Molho de Caramelo
Ingredientes
instruções
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Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até ferver; reduza o calor para médio. Ferva suavemente, descoberto, por 15 a 18 minutos ou até dourar levemente; não mexa. Se necessário, para evitar que o açúcar grude nas laterais da panela, ocasionalmente escove os lados com um pouco de água. Retire do fogo. Imediatamente mexa em creme de leite fresco (mistura vai borbulhar). Esfriar um pouco. Faz 1/2 xícara.
molho de maçã caseiro
Ingredientes
instruções
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Em um forno holandês, combine maçãs vermelhas; açúcar granulado; suco de maçã ou cidra de maçã; e canela em pó. Levar à ebulição; reduza o calor para baixo. Cozinhe por 45 a 60 minutos ou até que as maçãs estejam macias o suficiente para purê. Transfira a mistura de maçã para um liquidificador ou processador de alimentos. Cubra e misture ou processe até a textura do molho. (Se preferir, use uma varinha para fazer a mistura de maçã.) Faz cerca de 3 1/2 xícaras.
Chips De Maçã
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 200 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga; deixou de lado. Para xarope de açúcar, em uma panela pequena misture açúcar, água e suco de limão. Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até que o açúcar seja dissolvido e a mistura esteja fervendo. Retire do fogo. Corte uma maçã cozida transversalmente em fatias muito finas (usando um bandolim garante fatias muito finas). Com cuidado, mergulhe as fatias de maçã no xarope de açúcar, virando para o casaco. Coloque fatias em uma única camada na assadeira preparada. Asse no forno pré-aquecido cerca de 2 horas ou até ficar crocante.
