Caçarola de couve com chouriço, chouriço e feijão vermelho | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 1 cebola grande vermelha ou amarela, descascada e cortada em anéis de 1/2 polegada
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 1 onça pode rim ou feijão, enxaguado e escorrido
• 8 xícaras de couve fresca
• 4 - 5 xícaras de cubos de pão integral de 1 polegada, secos
• ⅓ xícara de tomates secos, cortados em pedaços de 1/2 polegada
• 3 onças de chouriço cozido em fatias finas
• 12 onças de queijo mozzarella fresco, cortado em cubos de 1 polegada
• 12 ovos
• ⅔ xícara de azeite
• ⅔ xícara de creme de leite
• ¾ xícara de queijo parmesão ralado na hora
• 1 colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ¼ colher de chá ralada noz-moscada fresca

instruções

• Passo 1

  Manteiga uma assadeira de 3 quartos; deixou de lado. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os anéis de cebola e uma pitada de sal. Refogue suavemente até ficar crocante. Adicione o feijão à frigideira e polvilhe levemente com sal kosher e alguns grinds de pimenta preta. Retire e deixe esfriar um pouco. Limpe a frigideira e adicione 1 colher de sopa de azeite. Aqueça em fogo médio. Adicione couve. Polvilhe 1 colher de sopa de água e tempere levemente com sal. Cozinhe, girando com uma pinça, até que a couve esteja murcha e cozida, de 3 a 5 minutos. Remova e esfrie.

• Passo 2

  Espalhe a mistura de feijão em uma camada uniforme no prato preparado. Adicione cubos de pão, tomates e chouriço. Pressione o líquido da couve e adicione ao prato. Cubra com mozzarella.

• etapa 3

  Em uma tigela grande misture bem os ovos até misturar. Bata no azeite e nata até ficar bem misturado. Bata no parmesão, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e noz-moscada. Despeje a mistura de ovos sobre as camadas no prato. Cubra e relaxe pelo menos 2 horas ou durante a noite.

• Passo 4

  Retire a assadeira da geladeira e deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos. Preaqueça o forno a 350 ° F. Descobrir prato; Asse por cerca de 45 minutos ou até que fiquem inchados e dourados. Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos antes de servir.

Fatos Nutricionais

Por porção: 512 calorias (12 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 16 g de gordura monoinsaturada), 235 mg de colesterol, 828 mg de sódio, 26 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 5 g de açúcar, 24 g de proteína.