Como usar um pote instantâneo: fazer cozinhar muito mais rápido | melhores casas e jardins

A maioria das pessoas usa multicookers para suas configurações de panela de pressão, mas a lista de usos do Instant Pot é muito mais longa e inclui alguns truques surpreendentes que você talvez não consiga adivinhar. A maioria dos multicookers (incluindo Instant Pot) tem opções para cozinhar arroz, iogurte, grãos e pimenta, bem como funções para cozinhar lentamente, dourar e refogar. Graças à função de cozimento a pressão, muitas tarefas simples da cozinha são muito mais rápidas - por exemplo, cozinhar peito de frango em uma panela instantânea demora apenas alguns minutos, mesmo que a galinha ainda esteja congelada. Ao selecionar uma multicozinha, Instant Pot ou de outra forma, tenha em mente quais recursos são os mais importantes para você e quais você acha que usará mais.

Como usar um pote instantâneo

Usar um Instant Pot é fácil assim que você lê as instruções, e fica ainda mais fácil quanto mais você usá-lo. Basta apertar um botão ou dois, e assim seja - os multicozinhas não precisam de supervisão, e os cronômetros embutidos mostram quanto tempo leva para que o fogão aumente a pressão, cozinhe a comida e despressurize. Cada modelo difere ligeiramente em aparência, partes e instruções, mas aqui estão os passos básicos que você precisa seguir para cozinhar a pressão:

1. Dê uma olhada rápida em todas as partes da sua panela de pressão. Certifique-se de que a gaxeta seja macia, flexível e livre de rachaduras (confira nosso guia de peças e peças, abaixo ). Encaixe-o no lugar conforme indicado no manual. Certifique-se de que a válvula de pressão esteja no lugar e livre de detritos.
2. Usá-lo é opcional, mas a maioria dos fogões, incluindo o Instant Pot, tem uma função de escurecimento embutida, que é crucial se você quiser que suas carnes tenham sabor rico e caramelizado. Adicione óleo, ajuste a função de gratinar e deixe o fogão aquecer. Carne marrom em lotes para evitar que o fogão esfrie e cozinhe a carne em vez de dourar. Assim como quando você cozinha no seu fogão, não sobrecarregue o pote. Você pode pular este passo para cozinhar legumes e grãos, mas para a carne ele adicionará mais sabor à sua refeição final.
3. Ao cozinhar a carne, uma vez que esteja dourada, adicione os ingredientes restantes (ou conforme indicado em sua receita). Para receitas sem carne, basta adicionar os ingredientes à panela depois de verificar novamente as partes. Trave a tampa no lugar e ajuste a válvula de pressão para a posição fechada. Selecione a configuração e a hora. O mostrador digital mostrará quando a panela atingiu a pressão (isso normalmente leva de 15 a 20 minutos) e o tempo real de cozimento começou a diminuir.

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Peças e Peças Instantâneas para Panelas

Quando você começa a usar o seu Instant Pot, ele ajuda a entender as peças e peças individuais. Além disso, se algo quebrar, geralmente é mais simples (e mais barato) substituir uma parte individual do que a sua multicooker inteira.

Junta: Esta é a peça circular de borracha que gira em torno da parte superior da panela de pressão. Pode parecer relativamente sem importância, mas serve a um papel crucial. A junta é o que cria a vedação segura durante o cozimento, permitindo que a pressão se acumule no interior. A junta pode às vezes encolher ou ficar deformada depois de ser exposta a altas temperaturas em muitos usos, por isso, se você está tendo problemas com a pressão de cozimento, vale a pena dar uma olhada na junta do seu fogão. Juntamente com alguns outros acessórios práticos da Instant Pot, recomendamos que você tenha uma junta extra ou dois à mão se estiver fazendo muita pressão.

Válvula de Pressão: A válvula de pressão é uma peça crucial, porque é uma das partes que ajuda a vedar seu fogão para que a pressão possa ser construída; você também pode usá-lo para liberar a pressão rapidamente. Certifique-se de que a válvula esteja fechada quando estiver cozinhando a pressão; se estiver aberto, a pressão não vai se acumular dentro do fogão e sua comida não vai cozinhar. Quando o tempo de cozimento estiver esgotado, o fogão irá despressurizar por conta própria, o que é chamado de “liberação natural”. Mas se a sua receita pedir, você pode abrir a válvula assim que o tempo de cozimento terminar, liberando rapidamente a pressão e deixando escapar uma onda de vapor. Embora uma liberação rápida possa economizar tempo em muitas receitas, não é uma boa ideia usá-la para receitas líquidas, como sopa, porque parte do líquido pode ser sugado pela válvula de pressão. Se você decidir usar uma liberação rápida, certifique-se de manter suas mãos e rosto longe do vapor - use uma colher de madeira ou outro utensílio com uma alça longa para abrir a válvula, certificando-se de não se queimar processo.

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Configurações Programáveis: Aqui é onde a mágica acontece. Embora possa ser complicado usar o Instant Pot no início, ler as instruções do fabricante - e obter um pouco de prática - ajudará você a descobrir isso rapidamente. Embora o Instant Pot seja bastante inteligente, não será capaz de dizer quantos ingredientes estão no pote ou se estão frescos ou congelados. Assim, enquanto o botão “Aves” pode ser útil às vezes, ajuste o tempo de cozimento predefinido conforme necessário para corresponder à sua receita.

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Liner de Panela Removível: O pote removível dentro da sua multicozinha é o que torna a limpeza tão fácil. Os forros podem ser de aço inoxidável ou antiaderente, e alguns são laváveis ​​na máquina de lavar louça. Todo o cozimento acontece dentro desse pote, então deve ser seu foco principal quando estiver limpando após o cozimento. Se o revestimento não for lavável na lava-louças, lave-o com água quente e sabão, juntamente com todas as partes removíveis (incluindo a tampa e as partes removíveis da tampa, o coletor de vapor e a gaxeta, conforme descrito no manual do fabricante). ).

Como usar um pote instantâneo como um fogão lento

Uma vantagem de cozinhar com uma panela instantânea e outras multicozinhas elétricas é que elas podem tomar o lugar de alguns outros aparelhos de bancada. Por exemplo, você pode dizer adeus ao seu fogão lento e panela de arroz, porque o Instant Pot pode assumir ambas as tarefas. Mas como o Instant Pot é uma panela de pressão em primeiro lugar, existem algumas mudanças que você precisa fazer quando a utiliza para cozinhar lentamente. Em primeiro lugar, os fogões lentos permitem que um pouco de vapor escape enquanto eles cozinham, portanto, certifique-se de que a válvula de pressão esteja aberta quando estiver cozinhando lentamente em seu Instant Pot - a tampa ainda estará travada, mas isso vai deixar sua receita cozinha. Você também pode comprar uma tampa de vidro para seu Instant Pot que funciona como uma tampa de fogão lenta e que também libera vapor enquanto você está cozinhando lentamente.

O Instant Pot tem três configurações de temperatura que você pode usar no modo slow-cook, enquanto a maioria dos cookers lentos tem apenas "alta" e "baixa". As temperaturas do Instant Pot são "menos", "normais" e "mais", e não combinam exatamente com as baixas temperaturas do fogão. Em geral, a configuração "baixa" do Instant Pot combina mais de perto com "manter quente" em um fogão lento; "médio" é a melhor opção para receitas de fogão lento que exigem temperatura "baixa"; e você pode usar "mais" para receitas de fogão lento de alta temperatura.

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Cozinhar arroz em um pote instantâneo

Cozinhar arroz no seu pote instantâneo é super fácil, para não mencionar uma poupança de tempo. Na verdade, funciona para todos os tipos de grãos integrais. Uma das maiores vantagens é que você não precisa monitorar arroz, quinoa, bulgur ou qualquer outro grão que cozinhe em seu Instant Pot - basta definir e esquecer até o tempo acabar. Para arroz branco, adicione 1-1 / 2 xícaras de água à sua panela instantânea para cada xícara de arroz cru e cozinhe a pressão por 5 minutos. Para arroz integral, use 1 xícara de água para cada xícara de arroz e cozinhe sob pressão por 20 minutos. Para arroz selvagem, use 2 xícaras de água para cada xícara de arroz e cozinhe sob pressão por 20 minutos. Você pode liberar rapidamente a pressão uma vez que o tempo de cozimento esteja pronto para as três variedades. E enquanto o arroz pode ter seu próprio botão no Instant Pot, não é o único grão que você pode cozinhar lá - quinoa, aveia, farro e cevada são apenas alguns dos outros grãos que você pode cozinhar em uma panela instantânea.

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Fatores a considerar ao comprar um multicozinha

A compra de uma nova multicooker pode ser avassaladora, porque há tantos modelos diferentes no mercado e cada um tem uma variedade de funções. Há também muitas opções diferentes da marca Instant Pot, incluindo funções e modelos diferentes com telas sensíveis ao toque. Aqui estão alguns fatores a considerar ao comprar uma multicozinha:

Opções de pressão: Certifique-se de encontrar um fogão com opções de alta e baixa pressão. Embora você provavelmente use a pressão mais alta, a baixa pressão é útil para alimentos delicados como peixes e vegetais.

Tamanho: A maioria das nossas receitas de multicooker exige um fogão de 6 quartos, mas existem opções cada vez menores se você estiver cozinhando para um ou dois ou se precisar alimentar uma multidão.

Watts: Esse recurso é tudo sobre conveniência e economia de tempo. Quanto mais alta a potência, mais quente será o elemento de cozimento, o que significa que os fogões com alta voltagem estarão sujeitos a pressão mais rápida do que aqueles com baixa voltagem.

Liner Removível Interno: A maioria dos multicookers tem um revestimento removível que faz a limpeza rápida. Decida se você preferir um forro de aço inoxidável ou antiaderente e certifique-se de descobrir se o forro removível é seguro para máquina de lavar louça.

Início atrasado: Alguns fogões incluem a opção de programar a hora de início. Se você quiser que seu fogão comece a cozinhar pouco tempo depois de sair de casa, isso pode ser uma boa ajuda.

Funções de Culinária: O mais importante, certifique-se de que o seu multicoke inclui as funções de cozinhar que você mais gosta e usará com mais frequência. Por exemplo, se fazer iogurte ou cozimento lento forem ajustes obrigatórios para você, certifique-se de que qualquer fogão que você considere inclui-os. As configurações para arroz, feijão e sopa são boas, mas normalmente você pode cozinhar esses alimentos seguindo uma receita em vez de precisar de um ambiente separado para eles.