Melhores biscoitos de sempre | melhores casas e jardins

Ingredientes

Passo 1
Em uma tigela média misture a farinha, o fermento, o açúcar, o creme de tártaro e o sal. Misture bem para distribuir o fermento eo sal.
Passo 2
Usando um liquidificador de massa ou garfo, corte o recheio na mistura de farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Se você usar manteiga, verifique se ela está gelada. (A mistura à mão suaviza o encurtamento, tornando a massa pegajosa e difícil de manusear.)
etapa 3
Empurre suavemente a mistura de farinha e gordura contra as laterais da tigela, fazendo um buraco no centro. Despeje o leite no poço de uma só vez. Usando um garfo, mexa apenas até a mistura seguir o garfo ao redor da tigela e formar uma massa macia.

Passo 4
Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Amasse delicadamente 10 a 12 golpes.
Passo 5
Na superfície levemente enfarinhada, bata a massa na espessura de 1, 2 cm (ou enrole-a com um rolo levemente enfarinhado, se desejar). Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa.
Passo 6
Corte a massa de biscoito com um cortador de biscoito redondo de 2-1 / 2 polegadas, pressionando o cortador para baixo. Tome cuidado para não torcer o cortador ou alise as bordas cortadas do biscoito ou você não obterá biscoitos com formato uniforme e uniformes. Mergulhe o cortador em farinha entre os cortes para evitar que grudem. Se você não tiver um cortador de biscoitos, use um vidro reto. Ou, bata a massa em um retângulo de 1, 2 cm de espessura e corte em quadrados ou triângulos usando uma faca afiada.
Passo 7
Usando uma espátula de metal, transfira cuidadosamente os biscoitos cortados para uma assadeira sem graxa. Para biscoitos crocantes, coloque cerca de 1 polegada de distância. Para biscoitos macios, coloque os biscoitos juntos em uma assadeira unngreased.
Passo 8
Reroll pedaços de massa e corte em formas de biscoito. Tente cortar o maior número de biscoitos possível de um único rolo de massa. Demasiados rerollings da massa fazem com que os biscoitos sejam duros e secos.
Passo 9
Asse os biscoitos em forno a 450 graus F durante 10 a 12 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados na parte superior e inferior. Sirva quente. Faz 10 biscoitos.