Melhor cozinhar alcachofras | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 alcachofras médias (cerca de 10 oz cada)
• Suco de limão
• ¼ xícara de maionese ou salada
• 2 colheres de chá de mostarda ao estilo de Dijon
• 1 colher de chá de topos de cebola verde finamente cortados

instruções

• Passo 1

  Lave as alcachofras; apare as hastes e remova as folhas soltas. Corte 1 polegada de cada topo.

• Passo 2

  Corte as pontas afiadas das folhas e escove as bordas cortadas com um pouco de suco de limão. Use uma panela grande ou panela com cerca de 1 polegada de água. Coloque uma cesta de vapor na panela ou panela, em seguida, leve a água à ebulição. Adicione as alcachofras e a haste ao cesto de vapor usando uma pinça ou uma escumadeira. Reduza o fogo para ferver e cubra por 20 a 25 minutos. Alcachofras são feitas quando você pode facilmente retirar uma folha do centro. Seja cuidadoso. As alcachofras ficarão quentes, então use pinças ou fendas prontas para removê-las do vaporizador. Espalhe toalhas de papel em uma bancada e drene as alcachofras de cabeça para baixo. As alcachofras cozinhadas podem ser servidas quentes ou frias. Se você quiser servi-los frios, cozinhá-los antes do tempo, cubra e leve à geladeira por até um dia.

• etapa 3

  Para comer alcachofras cozidas no vapor, retire uma folha de cada vez. Mergulhe a base de cada folha em um pouco de molho ou manteiga derretida. Passe a base da folha pelos dentes, raspando apenas a carne tenra. Descarte o restante da folha.

• Passo 4

  Continue removendo as folhas até que o estrangulamento fuzzy apareça. Retire o estrangulador, retirando-o com uma colher. Se você tiver problemas para retirá-lo com uma colher, tente soltá-lo com uma faca de toranja. Coma o restante do coração com um garfo, mergulhando cada pedaço no molho.