Índice:
- Como cortar um alho-poró inteiro
- Como enxaguar alho-poró cortado
- Como Fatia de Alho-poró Halved
- Como cozinhar alho-poró
- Receitas com alho-poró
O que são alho-poró?
Um parente de alho e cebola, alho-poró são caules cilíndricos com folhas verdes em camadas. Eles parecem uma versão maior de uma cebolinha e têm um sabor suave que adiciona distinção a muitas receitas. O alho-poró é um dos favoritos dos ingleses, franceses e italianos, que têm inúmeras maneiras de servir o vegetal; no entanto, quer seja quente ou frio, eles geralmente são sempre cozidos antes de servir. Sujeira tende a ficar entre as camadas, por isso certifique-se de dar um bom enxágue ao seu alho-porro antes de usá-lo. Leia para aprender a preparar alho-poró para muitos tipos de receitas de alho-poró.
Comprando e armazenando alho-poró
Alho-poró são geralmente disponíveis durante todo o ano. Eles devem ter uma aparência nítida e saudável. As menores que 1-1 / 2 polegadas de diâmetro são mais macias do que as maiores. Armazene o alho-poró em um saco plástico na geladeira por até 5 dias.
Como cortar um alho-poró inteiro
Se a sua receita de alho-poró exige cortar alho-poró inteiro em anéis, siga estas instruções:
1. Coloque o alho-poró em uma superfície de corte. Usando uma faca de chef ou faca grande, corte uma fatia fina da extremidade da raiz. Corte as folhas verde-escuras e duras do final e descarte-as. Remova quaisquer folhas murchas da seção restante da cor clara. Agora você tem a seção do alho-poró que é tenra e melhor para cozinhar. Segure o alho-poró com uma mão e corte-o em fatias com a espessura desejada usando a faca do chef.
2. Depois de cortar alho-poró, não se esqueça de enxaguá-los completamente.
Como enxaguar alho-poró cortado
Aqui estão duas maneiras de lavar alho-poró cortado:
- Coloque as fatias em uma peneira e enxaguar abundantemente sob água corrente fria. Drene as fatias em papel toalha antes de usar.
- Coloque as fatias de alho-poró cortado no filtro de um girador de salada e enxaguar abundantemente sob água corrente fria. Gire o alho-poró cortado no girador de salada até que estejam secos.
Como Fatia de Alho-poró Halved
Outra maneira popular de usar um alho-poró é cortá-lo ao meio longitudinalmente, até a raiz, com uma faca de chef. Algumas receitas pedem alho-poró cortado pela metade. Este também é o primeiro passo antes de cortar ou cortar em formas de meia-lua.
Veja como preparar alho-poró para uma receita de alho-poró que pede alho-poró cortado pela metade:
1. Siga as instruções acima para aparar as extremidades da raiz e cortar as folhas escuras e duras.
2. Usando uma faca de chef, corte o alho-poró ao meio longitudinalmente até o final da raiz.
3. Antes de usar as metades de alho-poró, lave-as cuidadosamente para remover qualquer sujeira entre as camadas. Mantenha cada metade do alho por baixo da torneira com a raiz acabada. Lave o alho-porro em água corrente fria, separando e levantando as folhas com os dedos para garantir que a sujeira seja lavada. Escorra em toalhas de papel.
Os passos acima são os primeiros passos a seguir se a sua receita de alho-poró exigir o corte de alho-poró em formas de meia-lua. Para cortar o alho-porro em meias luas, coloque cada metade enxaguada e drenada, com o lado cortado para baixo, sobre uma superfície de corte. Segure a metade do alho-poró com uma mão e use uma faca de cozinha para cortar o alho-poró em cruz, cortando-o em fatias com a espessura desejada.
Algumas receitas pedem o corte de alho-poró em tiras longas, finas e estreitas. Para cortar alho-poró em tiras longas, siga os passos acima, exceto cortar o alho-poró no sentido do comprimento (em vez de cruzar).
Como cozinhar alho-poró
Depois de cortar alho-porro e enxaguá-los bem, você pode usá-los de várias maneiras. Embora os alhos franceses sejam às vezes a estrela do prato, geralmente os alhos-poró cortados são usados como cebolas picadas: como um ingrediente para melhorar os sabores do prato.
Se você quiser experimentar usar alho-poró cortado em receitas de sopas, ensopados e guisados, comece a cozinhar alho-poró com manteiga, azeite de oliva ou óleo de cozinha. Veja como cozinhar alho-poró para uso em outras receitas:
- Comece cortando o alho-poró (em anéis ou meias-luas) e limpando-os conforme as instruções acima.
- Aqueça a manteiga, o azeite ou o óleo de cozinha em uma frigideira ou panela em fogo médio-alto. (Use cerca de 1 colher de sopa de manteiga ou óleo por 1-1 / 3 xícara de alho-poró). Cozinhe o alho-poró, mexendo 2 a 3 minutos ou até o alho-poró ficar macio. Adicione à sua receita.
Receitas com alho-poró
Quer saber o que fazer com alho-poró? Uma vez que você aprendeu como preparar alho-poró, e você provou o seu perfil de alho e cebola, você vai querer cozinhar todos os tipos de receitas com alho-poró - rodopiou em sopas, ensopados e salteados ou adicionados a salgados tortas e gratinados vegetais. Estas receitas com alho-porro vai começar.
Alho-poró grego e camarão refogado
Alho-poró com Tomate e Azeite
Costelas curtas com alho-poró
Salmão grelhado e alho-poró com manteiga de alecrim
Torta de alho-poró com ervas
Cogumelos, alho-porro e sopa de frutos do mar
Pudim de Pão com Maçã, Bacon e Alho Francês
Gratin de alho-poró com ervas
