Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 325 graus F. Temporada cavidade de peru com sal e pimenta. Coloque cebola, raminhos de orégano e raminhos de sálvia na cavidade do pássaro.
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Se uma faixa de pele cruzar a cauda, coloque as baquetas sob a faixa. Se não houver banda, amarre as baquetas de forma segura na cauda. Puxar a pele do pescoço de peru para trás; Prenda com um pequeno espeto de madeira. Torça as pontas das asas por baixo.
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Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão, salsinha e orégano, pimenta e sal. Misture margarina ou manteiga derretida; cubra e reserve.
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Coloque a ave, com o peito para cima, em uma assadeira ou em uma grade de assadeira. Peru assado até que o termômetro inserido no centro de um dos músculos internos da coxa registra 150 graus F (cerca de 2-1 / 4 horas). Pincel de peru com mel. Usando uma espátula larga de metal, misture a migalha de pão na ave. Corte a faixa de pele ou barbante entre as coxas para que as coxas cozinhem uniformemente. Arrume as peras no fundo da panela ao redor da Turquia; pêra pêras com óleo. Continue a assar até que o termômetro registre 180 graus F (30 a 45 minutos a mais). Retire o peru do forno. Retire a cebola e as ervas da cavidade. Tampa; deixe descansar 15 a 20 minutos. Faz 10 a 12 porções.
Método de forno de convecção:
Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Prepare a receita através da Etapa 3. Coloque a ave, com o peito para cima, em uma assadeira ou grelha de assadeira. (O uso de uma assadeira ajuda a ave a cozinhar mais uniformemente no forno de convecção.) Peru assado até que um termômetro inserido no centro de um dos músculos internos da coxa registre 150 graus F (aproximadamente 1-1 / 2 horas). Pincel de peru com mel. Usando uma espátula larga de metal, misture uniformemente o miolo do pão ao pássaro. Corte a faixa de pele ou barbante entre as coxas para que as coxas cozinhem uniformemente. Arrume as peras em torno do peru na grelha; Pincele as peras com azeite. Continue a assar até o termômetro registrar 180 graus F (15 a 30 minutos a mais). Retire o peru do forno. Retire a cebola e as ervas da cavidade; descartar. Tampa; deixe descansar 15 a 20 minutos antes de servir.
Fatos Nutricionais
Por porção: 471 calorias (35 g de gordura saturada, 124 mg de colesterol, 211 mg de sódio, 20 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 44 g de proteína.
