Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Desenhe dois círculos de 8 polegadas em uma assadeira forrada de alumínio. Em uma tigela grande misture claras de ovos, baunilha e creme de tártaro. Bata a mistura de clara de ovo com uma batedeira em velocidade média até formar picos moles (pontas onduladas). Aos poucos, adicione 1-1 / 3 xícaras de açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo cerca de 7 minutos em alta velocidade até formar picos firmes (as pontas ficarem esticadas) e o açúcar estiver quase dissolvido. Delicadamente, dobre as nozes de 1 xícara. Espalhe metade da mistura de clara de ovo sobre cada círculo na assadeira. Asse 35 minutos. Desligue o forno. deixe os merengues secarem no forno, com a porta fechada, 1 hora.
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Para montar, em uma panela pequena derreta o chocolate e 1 colher de sopa da margarina ou manteiga em fogo baixo, mexendo sempre. Separe para esfriar. Em uma tigela média, bata o cream cheese com a margarina restante até ficar homogêneo; bata no restante do açúcar. Aos poucos, adicione o creme, batendo a baixa velocidade até combinado, em seguida, a velocidade média apenas até formar picos moles. Adicione o licor de café. Cuidadosamente, retire os merengues da folha. Coloque um no prato de servir. Regue com o chocolate. Espalhe com metade da mistura de chantilly. Coloque o segundo merengue por cima. Espalhe com a mistura de creme restante. Polvilhe com 1/4 xícara de nozes picadas. Cubra vagamente. Refrigere por 2 a 24 horas. Porções de 12 a 16.
