Grumos com pimentos e feijão preto | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de água
• ¾ xícara de aveia em flocos
• ¼ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 1 pimentão verde grande, cortado em tiras finas
• 1 ½ colher de chá de tempero Cajun
• 1 15 onça pode feijão preto, lavado e escorrido
• 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
• ¼ xícara de cebola verde fatiada
• 2 colheres de sopa de queijo Kasseri ou fazendeiros

instruções

• Passo 1

  Em um suacepan trazer a água, grumos e sal a ferver. Reduza o calor. Deixe ferver, coberto, por 15 minutos ou até que as grumos estejam macias. Escorra o excesso de líquido.

• Passo 2

  Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente. Adicione as tiras de pimenta. Cozinhe e mexa em fogo médio-alto por 4 minutos ou até que as pimentas comecem a dourar. Adicione o tempero Cajun; cozinhe por mais 30 segundos. Reduza o fogo para médio. Adicione feijões. cozinhe e mexa por mais 2 minutos ou até que os grãos estejam aquecidos. Junte os tomates. Retire do fogo.

• etapa 3

  Para servir, coloque grumos na tigela. Top com mistura de pimentão, cebolinha e queijo. Faz 3 porções principais.

Fatos Nutricionais

Por porção: 343 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 7 mg de colesterol, 718 mg de sódio, 53 g de carboidratos, 13 g de fibra, 4 g de açúcar, 18 g de proteína.