Focaccia com cerejas, erva-doce e laranja | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de água morna (105 ° F a 115 ° F)
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 pacote de fermento seco ativo
• 1 colher de chá de mel ou açúcar granulado
• 2 ½ - 3 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de fubá amarelo
• 1 colher de sopa de casca de laranja finamente picada
• 2 colheres de chá de sementes de funcho, torradas *
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de torta seca ou cerejas picadas
• 2 colheres de sopa de açúcar turbinado

instruções

• Passo 1

  Em uma xícara de vidro de 2 xícaras, misture a água morna, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, o fermento e o mel; deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até a mistura ficar espumosa.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma tigela grande misture 2-1 / 2 xícaras de farinha, farinha de milho, casca de laranja, sementes de funcho e sal. Faça um bem na mistura de farinha e despeje lentamente a mistura de levedura; mexa até que a massa comece a se unir em uma bola.

• etapa 3

  Transforme massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente dura que é lisa e elástica (8 a 10 minutos no total). Forma massa em uma bola. Coloque em uma tigela grande levemente untada; vire uma vez para lubrificar a superfície. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).

• Passo 4

  Preaqueça o forno a 450 ° F. Ajuste o suporte do forno para a posição central inferior. Unte levemente uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Transfira a massa para a forma preparada. Usando suas mãos, gentilmente dê um tapinha na massa para encaixar no fundo da panela. Polvilhe com cerejas; pressione levemente com os dedos. Pressione firmemente as pontas dos dedos na massa para fazer pequenas covinhas em toda a superfície (os recortes devem permanecer). Cubra e deixe crescer por mais 20 minutos.

• Passo 5

  Regue a massa com os restantes 3 colheres de sopa de óleo; Polvilhe com o açúcar turbinado. Asse por 15 a 18 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante. Deixe esfriar na panela em uma gradinha. Corte em quadrados. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

* Para torrar sementes:

Para torrar sementes de funcho, em uma pequena frigideira seca cozinhar sementes de funcho em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até aromático, mexendo com freqüência.

Fatos Nutricionais

Por porção: 177 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 151 mg de sódio, 30 g de carboidratos, 2 g de fibra, 10 g de açúcar, 3 g de proteína.