Hambúrgueres de salmão com pimenta | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras de filetes de salmão desossados, sem pele, frescos ou congelados
• 1 ovo levemente batido
• ¼ xícara de cebola verde em fatias finas (2)
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta moída
• ⅔ xícara de maionese
• 2 - 3 colheres de sopa de molho de pimentão asiático (molho Sriracha)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal ou óleo de canola
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
• 4 xícaras de repolho picado com cenoura (salada de repolho)
• ¼ xícara cortada coentro fresco
• Óleo vegetal ou óleo de canola
• Molho de pimentão doce asiático
• 6 pães de hambúrguer de semente de gergelim, divididos e torrados
• 1 xícara de pepino sem sementes em fatias finas

instruções

• Passo 1

  Descongele salmão, se congelado. Lave o salmão; Seque com papel toalha. Corte em pedaços de 1 polegada. Coloque salmão, metade de cada vez, em um processador de alimentos. Cubra e processe até estar bem picado. Em uma tigela grande misture o ovo, cebola verde, sal e pimenta preta. Adicione salmão picado; misture delicadamente até combinado. Usando as mãos úmidas, misture a forma em seis patties de 1 1/2 polegada de espessura. Cubra e relaxe por pelo menos 30 minutos.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma tigela pequena misture a maionese e 2 a 3 colheres de sopa de molho de pimentão asiático. Cubra e relaxe até que seja necessário.

• etapa 3

  Para slaw, em uma tigela grande misture 1 colher de sopa de óleo vegetal, vinagre, molho de soja, açúcar e óleo de gergelim. Adicione o repolho picado e o coentro; lance para casaco.

• Passo 4

  Escove levemente os dois lados de rissóis de salmão com óleo vegetal adicional.

• Passo 5

  Para um grelhador a carvão ou a gás, coloque rissóis na grelha de uma grelha coberta directamente em fogo médio. Grelhe por 6 a 8 minutos ou até que esteja pronto (160 ° F), girando e escovando uma vez com o molho de pimentão a meio da grelha.

• Passo 6

  Para servir, espalhe os lados cortados dos pães com a mistura de maionese. Preencha com hambúrgueres de salmão, slaw e fatias de pepino.

Fatos Nutricionais

Por porção: 589 calorias (5 g de gordura saturada, 8 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 123 mg de colesterol, 942 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 2 g de fibra, 8 g de açúcar, 36 g de proteína.