Frango com molho poblano | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 grande pimenta poblano fresca
• 1 dente grande de alho
• Revestimento antiaderente
• ⅓ xícara migalhas de pão seco
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (cerca de 1 libra no total)
• 3 colheres de sopa de ovo refrigerado ou congelado, descongelado
• ½ xícara de tomatillo picado ou tomate
• 1 tomate médio picado
• ¼ xícara de cebola picadinha
• 2 colheres de sopa de coentro picado

instruções

• Passo 1

  Para assar pimenta poblano e alho, triture a pimenta, removendo as sementes e as membranas. Coloque os pedaços de pimenta e o dente de alho com casca em uma assadeira forrada de papel alumínio. Asse, descoberto, em um forno de 450 graus F durante 20 a 25 minutos ou até que as cascas de pimenta estejam carbonizadas. Remova o alho; reserve para esfriar. Traga as bordas da folha e sele em torno dos pedaços de pimenta. Deixe pimenta por 20 minutos a vapor. Descasque pedaços de pimenta e alho. Pique a pimenta; purê de alho.

• Passo 2

  Enquanto isso, pulverize uma assadeira retangular de 2 litros com revestimento antiaderente; deixou de lado. Em um prato raso, misture as migalhas de pão, a pimenta em pó e o cominho. Lave o frango; seque. Mergulhe o frango no produto de ovo; casaco com mistura de migalhas de pão. Organize o frango na assadeira preparada. Asse, descoberto, em um forno de 375 graus F por 15 a 20 minutos ou até que o frango esteja macio e não mais rosa.

• etapa 3

  Para a salsa, em uma tigela média, misture a pimenta poblano, alho, tomatillo ou molho de tomate, tomate, cebola e coentro. Sirva o molho sobre o frango. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 195 calorias (1 g de gordura saturada, 60 mg de colesterol, 161 mg de sódio, 12 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 25 g de proteína.