Nhoque assado com molho de tomate e manjericão | melhores casas e jardins

Ingredientes

3 xícaras de leite sem gordura
¾ xícara de sêmola ou farina de cozimento rápido
¼ colher de chá de sal
noz-moscada terreno traço
2 ovos batidos
½ xícara de queijo parmesão finamente picado
Spray de cozinha antiaderente
1 colher de sopa de azeite
½ xícara de cebola picadinha
2 dentes de alho picados
agua
4 xícaras de tomates maduros descascados, sem sementes e picados (3 libras)
¼ colher de chá de sal
⅛ colher de chá de pimenta
¼ xícara cortada manjericão fresco ou 1-1 / 2 colheres de chá de manjericão seco, esmagado

instruções

Passo 1
Em uma panela média aqueça 2 xícaras de leite até ferver. Combine leite restante, semolina ou farina, sal e noz-moscada; Despeje em mistura de leite fervente, mexendo sempre. Cozinhe e mexa por cerca de 5 minutos ou até ficar bem espesso. Retire do fogo. Mexa cerca de 1 xícara da mistura quente nos ovos; volte a misturar na panela. Cozinhe e mexa mais 2 minutos; retire do fogo. Mexa na metade do queijo. Forre uma assadeira de 13x9x2 polegadas com papel alumínio para que a folha se estenda sobre as bordas; spray com spray de cozinha antiaderente. Despeje a mistura na panela, espalhando uniformemente. Tampe e deixe gelar por pelo menos 30 minutos ou até ficar firme.
Passo 2
Usando papel alumínio, levante a mistura de semolina da panela para uma tábua de corte. Com um cortador redondo de 2 polegadas, corte a mistura de semolina em círculos. Sobreponha os círculos em uma assadeira untada de 13x9x2 polegadas. Coloque as peças restantes em torno das bordas. Escove levemente com óleo; polvilhe com o queijo restante. Asse em forno a 425 graus F durante 25 a 30 minutos ou até dourar.
etapa 3
Enquanto isso, para o Molho Tomate-Manjericão, em uma panela média, cozinhe 1/2 xícara de cebola picadinha e 2 dentes de alho picados, em pequena quantidade de água até que a cebola esteja macia. Escorra a água. Acrescente 4 xícaras de tomates maduros descascados, sem sementes e picados (3 libras), * 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Ferva suavemente, descoberto, por 35 minutos, ou até engrossar ligeiramente. Misture 1/4 xícara de manjericão fresco cortado ou 1-1 / 2 colheres de chá de manjericão seco, esmagado. Cozinhe cerca de 5 minutos a mais ou até obter a consistência desejada. Sirva com nhoque ou massa cozida quente.

*

Duas latas de 14-1 / 2-onça de tomates inteiros de estilo italiano, não drenados e cortados, podem ser substituídos pelos tomates frescos. Diminua o sal para 1/8 colher de chá e cozinhe a mistura apenas 18 a 20 minutos antes de adicionar o manjericão.