Cheesecake de cana-de-chocolate e chocolate branco | melhores casas e jardins

Ingredientes

8 onças branco cozendo o chocolate, picado, ou 1-1 / 3 xícaras de cozimento branco
2 xícaras de biscoitos graham finamente esmagados
½ xícara de manteiga derretida
2 8 onças de pacote de queijo creme, amolecida
1 pacote de 3 onças cream cheese, amolecido
1 8 onça de queijo mascarpone caixa
¾ xícara de açúcar
¼ colher de chá de sal
½ colher de chá de hortelã
3 ovos
¾ xícara doces de hortelã-pimenta finamente esmagados (tais como bastões de doces ou doces de hortelã-pimenta redondos e redondos)
2 onças de chocolate branco de cozimento, ou 1/3 de xícara de assar pedaços brancos
Doces de hortelã-pimenta esmagados (opcional)

instruções

Passo 1
Preaqueça o forno a 325 graus F. Em uma panela pequena e pesada, aqueça e misture 8 onças de chocolate branco em fogo baixo até derreter e suave. Retire do fogo; deixou de lado.
Passo 2
Para crosta, em uma tigela média, misture biscoitos e manteiga derretida até combinado. Pressione a mistura do miolo firmemente no fundo de uma forma de 15 polegadas (não suba pelas laterais da panela). Asse por 10 minutos. Retire do forno. Esfrie em uma grade.
etapa 3
Para o recheio, em uma tigela grande, bata o cream cheese, o mascarpone, o açúcar e o sal com um misturador elétrico em velocidade média até combinar. Bata no chocolate derretido e extrato de hortelã até ficar homogêneo e combinado, raspando tigela. Adicione os ovos um de cada vez, batendo em baixa velocidade após cada adição, até combinar. Mexa em 3/4 de xícara de doces.
Passo 4
Despeje o recheio na panela com revestimento de crosta. Coloque a panela em uma assadeira rasa. Asse por 50 a 60 minutos ou até que uma área de 2-1 / 2-inch em torno da borda externa apareça ajustada quando gentilmente agitado.
Passo 5
Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 15 minutos. Usando uma faca pequena e afiada, solte o bolo da panela; esfriar por mais 30 minutos. Remova os lados da panela e deixe esfriar completamente. Cubra o cheesecake com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
Passo 6
Para servir, corte o cheesecake em fatias usando uma faca afiada embebida em água morna. Em uma panela pequena e pesada, derreta 2 onças de chocolate branco em fogo baixo. Colher de chocolate derretido sobre fatias de bolo de queijo. Se desejar, polvilhe com doces adicionais. Para armazenar qualquer cheesecake restante, cubra e leve à geladeira até 2 dias. Faz 12 porções.