Salada de frango quente com pimentos e pinhões | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 10 onças ciabatta ou crocante pão country, crosta removida e rasgada ou cortada em pedaços de 1 polegada
• 1 dente de alho picado
• ¼ xícara de azeite
• 1 libra 2 comprou frango assado
• 1 pimentão vermelho médio, sem sementes e cortado em tiras finas
• 1 pimentão amarelo médio, sem sementes e cortado em tiras finas
• ½ xícara de azeitonas kalamata, sem caroço e cortadas ao meio
• ¼ xícara de pinhões
• 2 colheres de sopa de azeite
• 8 onças de rúcula ou salada mista
• ½ xícara de folhas de manjericão fresco, desfiado
• ¼ xícara de vinagre balsâmico
• ¼ xícara de azeite
• Sal
• Pimenta preta da terra

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 400 ° F. Para croutons, em uma tigela média misture pedaços de pão e alho. Regue com 1/4 de xícara de óleo; lance gentilmente para revestir. Transfira pedaços de pão para uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Asse por 6 a 8 minutos ou até que o pão esteja dourado.

• Passo 2

  Enquanto isso, se o frango não estiver mais quente, aqueça de acordo com as instruções da embalagem. Puxe a carne dos ossos; descarte a pele e os ossos. Corte o frango em pedaços pequenos. Coloque o frango em uma tigela grande; adicione croutons.

• etapa 3

  Na mesma assadeira, misture pimentões, azeitonas e pinhões. Regue com 2 colheres de sopa de óleo; lance gentilmente para revestir. Asse por 8 a 10 minutos ou até que o pimentão esteja macio e as nozes estejam tostadas. Adicione a mistura de pimenta à mistura de frango. Adicione a rúcula e o manjericão, metade de cada vez, à mistura de frango, mexendo delicadamente para combinar.

• Passo 4

  Para vestir, em uma tigela pequena misture o vinagre e 1/4 xícara de óleo até combinar. Despeje o molho sobre a mistura de frango; lance gentilmente para revestir. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino.

Fatos Nutricionais

Por porção: 446 calorias (6 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 14 g de gordura monoinsaturada), 63 mg de colesterol, 792 mg de sódio, 25 g de carboidratos, 2 g de fibra, 5 g de açúcar, 19 g de proteína.