Salada de porco e manga | melhores casas e jardins

Ingredientes

Vinagrete:

• 2 colheres de sopa de chutney de manga
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou vinagre de vinho de arroz
• 1 colher de chá de mostarda ao estilo de Dijon ou mostarda marrom
• 1 dente de alho pequeno picado
• Pimenta do traço
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de água

Salada:

• Lombo de porco de 6 onças
• Spray de cozinha antiaderente
• 3 xícaras de salada mista
• ¼ xícara de castanhas de água cortada
• 1 pequeno, descascado, sem sementes e fatiado, ou 1 nectarinas médias, fatiadas
• 1 colher de sopa de cebolinho fresco

instruções

Vinagrete:

• Passo 1

  Em um recipiente ou processador de alimentos, misture o chutney, o vinagre, a mostarda, o alho e a pimenta. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo. Em uma tigela pequena, misture o azeite e a água. Com liquidificador ou processador de alimentos em funcionamento, adicione a mistura de óleo em um fluxo fino e constante para misturar chutney. Cubra e misture ou processe por mais 15 segundos.

Salada:

• Passo 1

  Apare qualquer gordura da carne. Corte a carne em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Brasão uma frigideira grande não aquecida com spray de cozinha. Pré-aqueça em fogo médio-alto. Cozinhe as fatias de carne, metade de cada vez, na frigideira por 3 a 4 minutos ou até terminar, virando uma vez. Remova toda a carne da frigideira. Cubra e mantenha quente.

• Passo 2

  Em uma tigela grande misture a salada e as castanhas. Despeje cerca de metade do vinagrete sobre a mistura de verduras. Atire para casaco.

• etapa 3

  Para servir, divida a mistura de verduras entre 2 pratos. Organize algumas das fatias de manga ou nectarina e carne na mistura de verduras. Regue cada porção com cerca de 1 colher de sopa do vinagrete restante. Polvilhe com a cebolinha. Rende 2 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 206 calorias, (1 g de gordura saturada, 33 mg de colesterol, 68 mg de sódio, 25 g de carboidratos, 3 g de fibra, 15 g de proteína.