Make-ahead defumado peru sopa de ervilha | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de ervilhas secas secas, enxaguadas e escorridas
• 1 xícara de peito de peru defumado
• 1 xícara de cenoura picada (2 médio)
• 1 xícara de água
• 2 colheres de chá de caril em pó
• 3 latas de 14, 5 onças caldo de frango de sódio reduzido
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída

instruções

• Passo 1

  Em um freezer de 1 galão, misture as ervilhas, o peru defumado, as cenouras, a água e o curry. Esprema o ar da bolsa, sele e congele por até 1 mês.

• Passo 2

  Para servir, em um forno holandês de quatro litros, leve caldo e pimenta à ebulição; adicione ingredientes congelados. Volte a ferver; reduza o calor. Simmer, coberto, cerca de 1 hora ou até ervilhas e cenouras são tenras, mexendo ocasionalmente.

Fatos Nutricionais

Por porção: 340 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 27 mg de colesterol, 1099 mg de sódio, 48 g de carboidratos, 20 g de fibra, 8 g de açúcar, 32 g de proteína.