Índice:
Ingredientes
instruções
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Descongele o peru, se congelado. Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Em uma tigela pequena, misture o coentro, a páprica, o sal de alho, a pimenta preta e a pimenta chipotle moída.
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Lave o peru; Seque com papel toalha. Skewer turquia pescoço para trás. Enrole a baqueta sob a faixa de pele ou amarre as baquetas de forma segura até a cauda. Torça pontas das asas sob as costas. Coloque o peru, com o lado do peito para cima, em uma prateleira em uma assadeira rasa. Esfregue com óleo e mistura de especiarias. Insira um termômetro de carne no centro de um músculo interno da coxa. Cubra o peru frouxamente com papel alumínio.
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Assado por 2-1 / 4 horas. Remova a folha; corte a faixa de pele ou barbante entre as baquetas para que as coxas cozinhem uniformemente. Continue a assar por mais 30 a 45 minutos ou até que o termômetro registre 180 graus F.
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Retire o peru do forno. Cubra com papel alumínio e deixe repousar 15 minutos antes de esculpir. Faz de 8 a 10 porções.
Opção de mama na Turquia:
Pincele uma metade de peito de peru com 2 a 2-1 / 2 libras com osso com 2 colheres de chá de óleo e use 1/2 da fricção chipotle. Coloque o peru, com o lado do peito para cima, em uma prateleira em uma assadeira rasa. Assado em forno de 325 graus F. por 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas ou até que os sucos corram bem e o peru não esteja mais rosado (170 graus F). Deixe repousar coberto com papel alumínio por 10 a 15 minutos antes de fatiar. Faz 6 porções.
Fatos Nutricionais
Por dose: 489 calorias (4 g de gordura saturada, 5 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 276 mg de colesterol, 318 mg de sódio, 1 g de carboidratos, 0 g de fibra, 76 g de proteína.
