Salada de pão de peru e damasco | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de pão integral rasgado
• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• 6 xícaras de espinafre
• 2 xícaras de peru ou frango cozido desfiado, rasgado em pedaços
• ¼ xícara de damascos secos, cortados em lascas finas
• ¼ xícara de cranberries secas (opcional)
• ¼ cebola vermelha, em fatias finas
• ⅓ xícara de vinagre de vinho branco
• ¼ xícara de azeite extra-virgem
• 1 colher de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
• 2 colheres de chá cortadas alecrim fresco
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 onças fluidas desintegradas queijo azul
• ¼ xícara de nozes tostadas e picadas
• Pimenta Preta Rachada (opcional)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Em uma tigela média misture o pão com 1 colher de sopa de azeite; espalhe em uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Asse por 10 a 15 minutos ou até torrar levemente, mexendo duas vezes.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma saladeira grande misture o espinafre, o peru, os damascos secos, os cranberries (se desejar) e a cebola roxa; deixou de lado.

• Passo 2

  Para vestir, em uma tigela média misture o vinagre de vinho branco, 1/4 xícara de azeite, mostarda, alecrim, sal e pimenta.

• etapa 3

  Atire pedaços de pão quentes com molho. Adicione pão e molho à mistura de espinafre; lance para combinar. Sirva imediatamente coberto com queijo azul, nozes e pimenta preta rachada, se desejar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 317 calorias (5 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 44 mg de colesterol, 462 mg de sódio, 13 g de carboidratos, 3 g de fibra, 4 g de açúcar, 20 g de proteína.