Sopa de tomate e alho com erva-doce | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 bulbo de erva-doce médio com topos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola grande, esquartejada e cortada em fatias finas
• 10 dentes de alho picados
• 1 28 onça pode tomates em cubos, não drenados
• 1 onça 14, 5 pode reduzir caldo de frango de sódio
• 1 onça 8 pode molho de tomate
• 1 xícara de suco de vegetais de estilo quente ou suco de vegetais regular
• 1 colher de chá de manjericão seco ou tempero italiano, triturado

instruções

• Passo 1

  Cortar os tops de erva-doce de penas; reserve alguns para enfeitar a sopa. Remova quaisquer folhas externas duras ou machucadas da lâmpada de erva-doce. Apare e descarte a raiz e as hastes. Trimestre o bulbo longitudinalmente; remova e descarte o núcleo. Chop erva-doce.

• Passo 2

  Em um forno holandês de 4 litros aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio-alto. Adicione erva-doce picada, cebola e alho. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, coberto, cerca de 25 minutos ou até a cebola ficar macia, mexendo de vez em quando. Cozinhe, descoberto, em fogo médio-alto por 3 a 5 minutos ou até a cebola ficar dourada, mexendo sempre.

• etapa 3

  Adicione o tomate, o caldo, o molho de tomate, o suco de vegetais e o manjericão. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 15 minutos.

• Passo 4

  Sopa de concha em tigelas. Decore com os topos de erva-doce reservados.

Fatos Nutricionais

Por porção: 94 calorias, (1 g de gordura saturada, 4 mg de colesterol, 546 mg de sódio, 14 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de proteína.