Estes hacks berry vai fazer a escolha, armazenamento, lavagem e congelamento muito mais fácil

Bagas frescas são uma das melhores partes do verão! Assim que o tempo começar a aquecer, esperamos que morangos frescos, mirtilos, amoras, framboesas e todas as receitas de frutas que você possa fazer com eles. Para ajudá-lo a aproveitar ao máximo a época das bagas todos os anos, reunimos as nossas principais sugestões para escolher as bagas na loja, lavá-las, armazená-las e conservá-las durante os próximos meses.

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Escolhendo as melhores bagas

Embora seja um tratamento que algumas frutas estão disponíveis em mercearias durante todo o ano, as frutas são frutas da estação e será mais abundante, menos caro e geralmente melhor sabor quando na temporada. Em geral, as bagas são melhores quando o tempo está quente. Ao comprar, escolha as bagas que são gordas, macias e de cor brilhante. Evite recipientes úmidos ou manchados, que podem ser sinais de frutas muito maduras. Retire e elimine quaisquer bagas mofadas ou com mosto, para que o bolor não se espalhe para outras bagas. Se você escolher ou cultivar o seu próprio, selecione bagas que se separam facilmente de seus caules. Ao contrário de algumas frutas, as bagas geralmente não amadurecem ou ficam mais doces depois da colheita. Aqui é quando algumas das frutas mais populares estão na estação:

Amoras: de junho a agosto
Mirtilos: final de maio a outubro
Boysenberries: final de junho a início de agosto
Framboesas: de maio a setembro
Morangos: de abril a junho

Como armazenar bagas

Se você estiver planejando comer suas frutas em poucos dias, coloque na geladeira as bagas não lavadas, cobertas de maneira frouxa, em uma única camada. Empilhá-los em cima uns dos outros pode esmagar as bagas.

Para morangos e mirtilos, guarde na geladeira até cinco dias.
Para amoras, framboesas e amoras de menisco, conservar na geladeira até três dias

Como lavar bagas

Como as frutas são tão delicadas, não as lave antes de usá-las, ou elas podem quebrar e ficar mole.

Para morangos, coloque-os em uma peneira e enxágüe suavemente sob água fria antes de remover as hastes. Se você remover as hastes antes de lavar, mais água pode entrar afetando a textura e sabor das bagas.

Para amoras, framboesas, amoras e mirtilos, não lave com água corrente porque a pressão pode esmagá-los. Em vez disso, coloque as frutas em uma peneira e mergulhe-as em uma tigela com água fria. Suavemente, agite o coador na água e deixe as bagas escoarem.

Dica de cozinha de teste: Se você é inflexível em bagas pré-lavagem e deseja armazenar bagas lavadas na geladeira, eles vão durar mais tempo se você enxaguá-los com um pouco de vinagre de maçã, além de água. Encha uma tigela com três xícaras de água e uma xícara de vinagre de maçã, em seguida, despeje suas bagas não lavadas e mexa com as mãos. Repita com água pura como acima para garantir que não haja bagas com sabor de vinagre.

Para secar todos os tipos de bagas, após a lavagem, espalhe cuidadosamente as bagas em uma única camada em uma bandeja ou assadeira forrada com toalhas de papel. Pat as bagas secar com outra toalha de papel. Comece a comer!

Como Congelar Bagas

Bagas congelar bem e pode ser usado congelado para smoothies ou descongelado para uso em panificação e molhos. Ao descongelar, as bagas tendem a perder a sua forma, assim como alguns dos seus sumos, por isso coloque os sacos de congelação das bagas numa assadeira ou numa tigela para descongelar no caso de as bolsas vazarem.

Lave as bagas e seque como indicado acima. Arrume as frutas inteiras em uma assadeira e congele até ficarem sólidas ou até alguns dias. Isso mantém as frutas soltas e facilita a medição e o descongelamento.

Dica de cozinha de teste: Para morangos, você pode querer descascar as bagas antes de congelar. Se você preferir cortar os morangos antes de congelar, omita o passo de congelamento acima, que é para bagas inteiras, e congele como indicado abaixo.

Transfira as bagas congeladas para sacos de congelação ou recipientes para congelação. Deixe um pouco de espaço no topo do saco ou recipiente, porque as bagas podem se expandir um pouco. Etiquete os sacos ou recipientes com o nome da fruta, data congelada e quantidade.

Teste da cozinha Dica: Meça as frutas com um copo medidor ao colocá-las nos sacos ou recipientes e escreva a quantidade em copos em cada saco ou recipiente. Quando você precisar de bagas para uma receita, você saberá quantas você tem disponível.

Coloque sacos de bagas no congelador. Você também pode colocar os sacos em uma bandeja ou assadeira primeiro para garantir uma superfície plana. Adicione os sacos ou recipientes de bagas ao congelador em lotes para se certificar de que congelam rapidamente e deixe espaço em redor de cada um para permitir a circulação de ar. Você pode empilhar os sacos ou recipientes assim que a fruta estiver congelada.
Congelar as bagas por até 6 meses.

Congelando com um pacote de açúcar

Você também pode adoçar as bagas antes de congelar. Se estiver usando morangos, fatie se desejar. Coloque uma pequena quantidade de fruta no saco ou recipiente do congelador e polvilhe levemente com açúcar. Repita as camadas, deixando um pouco de espaço no topo do saco ou recipiente. Cubra e deixe a fruta repousar cerca de 15 minutos ou até ficar suculenta. Selar e congelar como indicado acima.

Com essas dicas, você pode fazer as melhores tortas de frutas silvestres, receitas de morango, sobremesas de mirtilo e outras delícias que você já teve neste verão. As bagas não são a única fruta que amamos no verão (e durante todo o ano). Você também pode aprender a congelar pêssegos para mais tarde, e nós temos mais dicas para escolher as melhores frutas na loja e no mercado de fazendeiros, incluindo a escolha da melancia perfeita. Os meses de verão são alguns dos melhores para colher e preservar frutas frescas, então atualize seu conhecimento agora!