Cupcakes de tangerina com cobertura de coco | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

4 ovos
4 gemas
½ xícara de leitelho
1 colher de chá de baunilha
½ xícara de óleo de cozinha
2 ⅓ xícaras de farinha de bolo
2 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
¾ xícara de manteiga, amolecida
2 xícaras de açúcar granulado
1 colher de sopa de tangerina finamente picada ou casca de laranja
3 colheres de sopa de tangerina concentrada laranja concentrada ou suco concentrado de laranja descongelado
1 pacote de queijo cremoso de 8 onças, amolecido
6 colheres de sopa de manteiga amolecida
½ colher de chá de baunilha
3 xícaras de açúcar em pó
Coco em flocos

Passo 1
Linha 30 copos de muffin com copos de papel para assar. Em uma tigela média misture os ovos, as gemas, o leitelho, a 1 colher de chá de baunilha e o óleo de cozinha; deixou de lado. Em outra tigela, misture a farinha do bolo, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio; deixou de lado.
Passo 2
Em uma tigela grande, bata 3/4 xícara de manteiga com um misturador elétrico em média a alta velocidade por 30 segundos. Gradualmente adicione o açúcar granulado e a casca. Alternativamente, adicione a mistura de farinha e a mistura de ovo com manteiga, parando para raspar a tigela conforme necessário. Adicione o concentrado descongelado; misture até combinar.
etapa 3
Encha os copos de muffin preparados com dois terços. Asse em forno de 350 graus F durante 18 a 20 minutos ou até que os cupcakes estejam dourados e retornem quando pressionados levemente. (Cupcakes vai mergulhar um pouco nos centros). Deixe esfriar em uma gradinha por 10 a 15 minutos. Retire os cupcakes da panela e deixe esfriar completamente antes de glacê.
Passo 4
Para glacê, em uma tigela grande bata o cream cheese, as 6 colheres de sopa de manteiga e 1/2 colher de chá de baunilha até combinar. Aos poucos, adicione o açúcar em pó; bata até amaciar. Cupcakes de geada e polvilhe com coco em flocos. Faz 30 cupcakes.