Ricota doce com amaretti e molho de ameixa fresca | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 queijo de ricota de 15 onças de papelão
• ⅓ xícara de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de chá de baunilha
• ¼ colher de chá de canela em pó
• 1 ½ libras de ameixas vermelhas ou roxas (cerca de 5 médias), sem caroço e fatiadas
• ¼ xícara de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 xícara de amaretti grosseiramente esmagado (cerca de 3 onças)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela média misture ricota, açúcar em pó, creme, baunilha e canela. Cubra e relaxe por 4 a 24 horas.

• Passo 2

  Em uma panela média, misture as ameixas e o açúcar granulado. Cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos ou até que as ameixas estejam macias, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo; misture o suco de limão. Transferir para uma tigela grande. Cubra e relaxe por 1 a 24 horas.

• etapa 3

  Para servir, divida a mistura de ricota entre seis taças de sobremesa ou pratos. Cubra com mistura de ameixa e amaretti esmagado.