Batata-doce hash | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 batata doce grande ou 2 pequenas, peladas e esquartejadas (cerca de 1 libra)
• Sal
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 onça pode milho do sudoeste do estilo com feijão preto e pimentão, lavado e escorrido
• ½ xícara de creme azedo de leite
• 2 colheres de sopa de molho chipotle
• 1 abacate médio, descascado, sem caroço e fatiado
• Folhas de coentro fresco (opcional)
• Pimenta em pó (opcional)

instruções

• Passo 1

  Coloque as batatas doces em um prato seguro para microondas; cubra e cozinhe em 100 por cento de energia (alta) por 5 a 8 minutos ou até ficarem macias o suficiente para picar. Esfriar um pouco; cortado em pedaços. Polvilhe levemente com sal.

• Passo 2

  Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione batatas; Cozinhe até dourar e crocante, cerca de 3 minutos. Adicione o milho escorrido à frigideira. Cozinhe por 3 minutos ou até que as batatas estejam macias.

• etapa 3

  Enquanto isso, misture o creme de leite e salsa chipotle.

• Passo 4

  Para servir, divida a mistura de batata-doce entre as quatro placas. Cubra com fatias de abacate e sirva com molho de creme azedo chipotle. Se desejar, cubra com coentro fresco e pimenta em pó.

Fatos Nutricionais

Por porção: 246 calorias (4 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 12 mg de colesterol, 463 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 5 g de fibra, 8 g de açúcar, 4 g de proteína.