Sopa de milho doce | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 espigas frescas de milho
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1 maçã pequena, descascada e picada (cerca de 2/3 xícara)
• 1 cenoura pequena picada (cerca de 1/3 xícara)
• 1 cebola pequena picada (cerca de 1/3 xícara)
• 1 dente de alho picado
• 2 onças 14 latas de caldo de frango de sódio reduzido
• Pimenta preta salgada e moída
• 2 limas
• 2 - 3 colheres de sopa de tomilho fresco ou salsa
• 2 colheres de sopa de manteiga, cortada em 6 a 8 partes e amolecida (opcional)
• Molho de pimenta quente engarrafado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Retire as cascas do milho. Esfregue o milho com uma escova dura para remover a seda; enxaguar. Corte miolo de espigas (deve ter cerca de 6 xícaras). Em um forno holandês de 4 litros, leve 2 litros de água levemente salgada à ebulição. Adicione o milho; voltar a ferver. Cozinhe, descoberto, por 1-12 minutos, mexendo ocasionalmente. Seque bem; deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma panela grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a maçã, a cenoura, a cebola e o alho; cozinhe e mexa por 3 a 4 minutos ou até que os legumes estejam macios, mas não marrons. Adicione o caldo de galinha. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe mais 2 minutos.

• etapa 3

  Mistura vegetal fresca ligeiramente, cerca de 10 minutos. Adicione metade do milho cozido (cerca de 2-12 xícaras). Coloque a mistura de legumes, um terço de cada vez, no copo do liquidificador ou na tigela do processador de alimentos. Cubra e misture ou processe até quase liso; retornar a panela grande; adicione o milho restante; calor através. Tempere a gosto com sal e pimenta.

• Passo 4

  Descascar e secar limes; corte finamente seções. Combine secções de cal e tomilho. Para servir, coloque a sopa em tigelas. Top com um pedaço de manteiga. Polvilhe com mistura de cal e ervas. Passe o molho de pimenta. Faz 6 a 8 porções.

Dica de cozinha de teste:

Corte o milho da espiga fixando uma extremidade na tábua e cortando para baixo com uma faca afiada.

Fatos Nutricionais

Por porção: 204 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 444 mg de sódio, 41 g de carboidratos, 6 g de fibra, 9 g de açúcar, 8 g de proteína.