Índice:
- Ingredientes
- instruções
- Para fazer frente:
- Lombo de porco recheado com recheio de espinafre e damasco
- Fatos Nutricionais
- Recheio de Cereja e Arroz Selvagem
- Ingredientes
- instruções
- Recheio de espinafre e damasco
- Ingredientes
- instruções
Ingredientes
instruções
-
Prepare recheio de cereja e arroz selvagem; deixou de lado. Apare a gordura da carne de porco. Borboleta a carne, fazendo um corte longitudinal no centro da carne, cortando a 1/2 polegada dos outros lados; espalhar aberto. Coloque a faca no V do corte e corte-a horizontalmente na superfície de corte e longe do centro de corte para dentro de 1/2 polegada do outro lado da carne. Repita no lado oposto do V. Espalhe a carne aberta. Cubra o assado com filme plástico. Trabalhando do centro (parte mais grossa) até as bordas, bata com o lado plano de um martelo de carne até que a carne tenha uma espessura uniforme de 1/2 a 3/4 de polegada. Remova o envoltório de plástico. Deixe a carne de lado.
-
Preaqueça o forno a 350 ° F. Espalhe o recheio uniformemente sobre a carne. Enrole a carne em espiral, partindo de um lado curto. Amarre os assados em três ou quatro lugares com uma pesada corda de cozinha 100% algodão. Coloque o assado em um rack em uma assadeira rasa. Polvilhe com tomilho, sal e pimenta. Insira um termômetro de carne no forno no centro do assado. Assar, descoberto, por 1 hora a 1 1/2 horas ou até que o termômetro registre 145 ° F, cobrindo as extremidades da carne após 45 minutos para evitar que o recheio seque. Transfira assado para uma travessa. Cubra com folga; deixe descansar enquanto prepara o molho.
-
Para o molho de panela, adicione 1 xícara de água na assadeira, usando um batedor de arame para mexer e raspar os pedaços marrons. Em uma panela pequena misture a ½ xícara de água fria e a farinha. Bata em sucos pan. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa mais 1 minuto. Tempere a gosto com sal e pimenta preta adicionais. Se desejar, polvilhe o molho com pimenta preta rachada.
-
Remova a corda do assado de carne de porco; descartar. Assar fatia; sirva com molho. Se desejar, decore com cerejas e / ou raminhos de tomilho frescos cortados.
Para fazer frente:
Prepare o recheio e a borboleta assada. Cubra e relaxe separadamente por até 24 horas. Recheie a carne de porco e asse como indicado.
Lombo de porco recheado com recheio de espinafre e damasco
Análise Nutricional por porção de Espinafre Apricot Stuffing: 326 calorias, 39 g de proteína, 11 g de carboidratos, 13 g de gordura total (4 g sat. De gordura), 105 mg de colesterol, 3 g de fibra, 4 g de açúcar total, 115% de vitamina A 42% de vitamina C, 385 mg de sódio, 17% de cálcio, 23% de ferro
Fatos Nutricionais
Por porção: 324 calorias (4 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 105 mg de colesterol, 412 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 1 g de fibra, 9 g de açúcar, 37 g de proteína.Recheio de Cereja e Arroz Selvagem
Ingredientes
instruções
-
Lave o arroz de arroz sob água corrente fria até ficar limpo; drenar. Em uma panela pequena, misture o arroz, a água, o alecrim e o sal. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 40 a 45 minutos ou até que o arroz esteja macio. Retire do fogo. Junte as cerejas secas; deixou de lado. Em uma frigideira grande, cozinhe salsicha e cebola até que a salsicha esteja dourada e a cebola esteja macia; drenar gordura. Junte a salsa, o tomilho e a pimenta preta. Se necessário, drene a mistura de arroz. Mexa a mistura de arroz cozido em mistura de salsicha.
Recheio de espinafre e damasco
Ingredientes
instruções
-
Em uma panela grande cozinhe o espinafre em água fervendo rapidamente por 1 minuto. Escorra bem, espremendo o excesso de líquido. Seque com papel toalha. Usando tesouras de cozinha, grosseiramente recorte o espinafre; deixou de lado.
-
Em uma frigideira grande, cozinhe cebolinha e alho em óleo quente por cerca de 3 minutos ou até as cebolas ficarem macias. Retire do fogo. Deixe esfriar por 5 minutos. Junte o espinafre, presunto, damasco, nozes e Gruyere.
