Stovetop presunto e aveia vegetariana | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• 1 xícara de aveia de corte de aço
• 4 onças de brócolis ou caules de brócolis
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta
• 2 pimentões vermelhos e / ou amarelos médios picados grosseiramente (1 1/2 xícaras)
• 1 cebola média picada (1/2 xícara)
• 4 onças queijo cheddar, desfiado (1 xícara)
• 4 onças de presunto cozido, em cubos (2/3 de xícara)
• 2 colheres de sopa de germe de trigo torrado
• 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande leve o caldo para ferver. Junte a aveia. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, descoberto, por 25 a 30 minutos ou até que a aveia esteja macia e a mistura fique espessa e cremosa. *

• Passo 2

  Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400 ° F. Em uma assadeira rasa lance broccolini com 1 colher de sopa de óleo e um pouco de sal e pimenta. Asse por 8 a 10 minutos ou até ficar crocante e começando a dourar, mexendo uma vez.

• etapa 3

  Em uma frigideira grande, aqueça o óleo restante em fogo médio-alto. Adicione pimentão e cebola. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 a 6 minutos ou até ficar macio e começando a dourar.

• Passo 4

  Mexa o queijo na mistura de aveia até derreter e cremoso. Junte a mistura de pimenta, presunto, gérmen de trigo e salsa. Colher em uma travessa. Cubra com brócolis.

*

Neste ponto, você pode transferir a aveia para um recipiente hermético, cobrir e resfriar durante a noite. Reaqueça na panela, coberto, com 1/4 xícara de água e continue com o passo 2.

Fatos Nutricionais

Por porção: 427 calorias (8 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 45 mg de colesterol, 1147 mg de sódio, 38 g de carboidratos, 7 g de fibra, 5 g de açúcar, 23 g de proteína.