Costelas de fogão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 - 5 libras costelas de carne com osso, 3 libras costelas de carne desossadas ou um 3-lb. assado de carne
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 3 cebolas brancas ou vermelhas grandes, cortadas em anéis de 1/2 polegada
• 1 onça 14 pode caldo de carne
• 1 xícara de vinho tinto seco ou caldo de carne
• 2 libras pequenas batatas de ouro de Yukon
• 1 libra pequenas cenouras descascadas
• ¼ xícara de água
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura da carne; Polvilhe com sal e pimenta. Em 6 a 8 quartas holandesas forno brown beef em óleo quente em fogo médio. Escorra a gordura; descartar. Acrescente cebola, caldo e vinho.

• Passo 2

  Levar a mistura para ferver; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 1 hora. Adicione batatas inteiras. Volte a ferver; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 45 minutos. Adicione cenouras. Tampa; cozinhe por 30 minutos ou até que a carne e os vegetais estejam macios, adicionando sucos sobre a carne e os legumes duas vezes durante o cozimento.

• etapa 3

  Usando a escumadeira, transfira a carne e os legumes para a travessa. Desnatado gordura de sucos. Se necessário, adicione água aos sucos para igualar de 1 a 12 xícaras. Devolva os sucos para a panela. No frasco com tampa de rosca, misture a xícara de água e farinha. Tampa; agitar para combinar. Adicione aos sucos na panela. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar; cozinhe e mexa mais 1 minuto. Tempere com sal e pimenta. Colher sobre carne e legumes. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 660 calorias (11 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 13 g de gordura monoinsaturada), 134 mg de colesterol, 652 mg de sódio, 45 g de carboidratos, 7 g de fibra, 8 g de açúcar, 49 g de proteína.