Bife com abóbora e rúcula | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¼ xícara de vinho branco ou vinagre balsâmico branco
• 2 dentes de alho picados
• ½ colher de chá kosher ou sal marinho, ou 1/4 colher de chá. sal
• ¼ xícara de azeite extra-virgem
• 1 abobrinha ou abobrinha amarela média, muito finamente fatiada
• 1 xícara de chá pattypan squash, metade
• 1 xícara de pêra amarela ou vermelha ou tomate cereja, cortada ao meio
• ¼ xícara de pimento amarelo picadinho
• 4 bifes de bife de carne desossada, cortados com 3/4 a 1 polegada de espessura (2-1 / 2 a 3 lb. total)
• Sal marinho, sal kosher ou sal
• Pimenta preta moída na hora
• 5 xícaras de rúcula embalada frouxamente ou espinafre
• 2 colheres de sopa de salsa fresca italiana (folha plana)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela, misture o vinagre, o alho e a meia colher de chá de sal. Tampa; deixe repousar à temperatura ambiente 20 minutos. Bata no azeite. Acrescente as polpas amarelas, pattypan do bebê, tomate e pimentão. Atire suavemente. Deixou de lado. Tempere os bifes com sal e pimenta adicionais.

• Passo 2

  Adicione a mistura de rúcula e salsa ao tomate; lance delicadamente para combinar; sirva com bifes grelhados. Faz 4 porções.

Para um grelhador a carvão:

• Passo 1

  Bifes grelhados em grelha de churrasqueira descoberta sobre brasas médias até o cozimento desejado, girando uma vez na metade. Deixe de 8 a 12 minutos para meio-raro (145 graus F), 10 a 15 minutos para meio (160 graus F).

Para uma grelha de gás:

• Passo 1

  Para uma churrasqueira a gás: Pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque o bife na grelha sobre o calor. Cubra e grelhe como acima.

Dica de cozinha de teste:

Rúcula, uma salada verde, acrescenta uma nota apimentada para este prato.

Fatos Nutricionais

Por dose: 602 calorias (10 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 19 g de gordura monoinsaturada), 165 mg de colesterol, 470 mg de sódio, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 1 g de açúcar, 59 g de proteína.