Bifes de batata e bife | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra bife do lombo de carne desossada
• Sal grosso e pimenta moída na hora
• ½ xícara de créme fraîche ou creme azedo
• 4 colheres de chá rábano ralado finamente ralado (ou 2 colheres de sopa engarrafadas)
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto ou branco
• 3 colheres de sopa de vegetais ou azeite
• 1 libra de batatas russet, em fatias finas
• 4 fatias de pão de centeio semeado, torrado
• ¼ xícara de folhas frescas de salsa italiana

instruções

• Passo 1

  Generosamente temporada bife com sal e pimenta preta. Em uma tigela pequena, misture crème fraîche, rábano e vinagre; tempere levemente com sal e pimenta preta.

• Passo 2

  Em uma frigideira pesada extra grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto; adicione bife. Cozinhe por 12 a 14 minutos ou até o cozimento desejado (145 ° F para médio), virando uma vez. Deixe descansar, coberto com papel alumínio, na tábua de corte 10 minutos.

• etapa 3

  Limpe a frigideira e, em seguida, aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio. Trabalhando em lotes para não lotar a panela, cozinhe as batatas em uma única camada até ficarem douradas e macias, cerca de 2 minutos ao lado. Repita com mais dois lotes usando mais 2 colheres de chá de azeite de cada vez. Tempere com sal e pimenta preta.

• Passo 4

  Espalhe torradas com mistura de creme de leite. Bife de fatia em grão; torrada com batatas, bife e salsa.

Fatos Nutricionais

Por porção: 523 calorias (10 g de gordura saturada, 7 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 103 mg de colesterol, 661 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 4 g de fibra, 2 g de açúcar, 31 g de proteína.