Carpaccio de abóbora com queijo de cabra e figos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de abobrinha, aparada
• 1 libra de abóbora amarela, aparada
• 1 ½ colher de chá de sal kosher
• ¼ xícara de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de pimenta
• 2 onças de queijo de cabra, desintegrado
• 4 figos frescos, caules e esquartejados

instruções

• Passo 1

  Usando um bandolim ou descascador de legumes, corte abobrinha e abóbora amarela em tiras longas e finas. Coloque as tiras longas em uma tigela grande e polvilhe uniformemente com 1 colher de chá. sal; lance para casaco. Cubra e leve ao fogo 30 a 60 minutos. Transferir as tiras de abóbora para um coador e enxaguar com água; Seque com papel toalha. Volte para a tigela e misture com óleo, suco de limão, pimenta e meia colher de chá restante. sal kosher. Arrume a abóbora em uma travessa com queijo de cabra e figos.

Fatos Nutricionais

Por porção: 99 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 4 mg de colesterol, 324 mg de sódio, 7 g de carboidratos, 2 g de fibra, 5 g de açúcar, 2 g de proteína.