Tigelas de café da manhã de abóbora | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 libra de abóbora, cortada ao meio e sem sementes *
2 colheres de chá de azeite
4 fatias de bacon, cozido e desintegrado
½ colher de chá de pimenta em pó
½ colher de chá de coentro moído
¼ colher de chá de sal marinho
¼ colher de chá de pimenta preta
2 xícaras de frutas vermelhas, como amoras, mirtilos, framboesas e / ou morangos cortados ao meio
¼ xícara torrada, pepitas salgadas **
2 colheres de sopa de xarope de bordo puro

instruções

Passo 1
Preaqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio. Escove os lados cortados de abóbora com azeite. Coloque as metades de abóbora, corte os lados para baixo, na panela forrada com papel alumínio. Assado 35 a 40 minutos ou até ficar bem macio. Retire e deixe esfriar um pouco. Raspe a polpa da pele; descarte peles.
Passo 2
Meça 2 xícaras de abóbora e adicione a uma tigela média. (Guarde qualquer abóbora extra em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias). Mexa bacon, pimenta em pó, coentro, sal e pimenta em uma tigela.
etapa 3
Divida a mistura de squash entre 4 taças. Top com bagas e pepitas e regue com xarope de bordo.

*Gorjeta

Poupe algum tempo e use a polpa de butternut congelada em cubos. Pule a Etapa 1 e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.

Tigelas de café da manhã com ovo e abóbora

Faça uma versão salgada ao cobrir a mistura de abóbora com 1 ovo cozido, 1/4 de abacate (picado ou fatiado) e 2 colheres de sopa. Pico de Gallo. Sirva com fatias de limão.

**Gorjeta

Para assar suas próprias sementes de abóbora, pré-aqueça o forno a 350 ° F. Lave as sementes com água corrente para limpar a polpa presa. Sacuda o excesso de água; espalhe as sementes em uma única camada em uma assadeira levemente untada. Levemente polvilhe com sal marinho ou outros temperos secos, depois assar 15 minutos ou até dourar. Sementes de abóbora assadas também fazem um excelente lanche rico em proteínas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 242 calorias (3 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 325 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 7 g de fibra, 14 g de açúcar, 9 g de proteína.