Índice:
Ingredientes
instruções
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Para o molho de abacate, corte cerca de 3 centímetros de pepino e pique grosseiramente (reserva restante para salada de pepino). Coloque em um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione abacate, creme azedo, endro, suco de limão, jalapeño, alho e 1/2 colher de chá de sal. Purê até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela; tampe e leve à geladeira até que esteja pronto para uso.
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Para esfregar, em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de chá de sal, a mostarda seca, o pó de pimentão chipotle, a pimenta preta, o coentro e o cominho; deixou de lado. Corte o bife em porções, se necessário, para facilitar o manuseio na grelha. Pincele levemente os bifes de todos os lados com azeite; tempere uniformemente com esfregar. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos.
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Prepare grelha para cozer directamente em fogo alto (cerca de 500 ° F). * Grelhe bifes sobre o calor, com a tampa fechada, tanto quanto possível, por 4 a 6 minutos para meio-raro, virando uma ou duas vezes. Retire os bifes da grelha e deixe descansar por 5 minutos. Fatia em todo o grão em fatias de 1/2 polegada de espessura. Sirva quente com molho de abacate e salada de pepino.
* Grelhar direto:
Para este método, a comida é colocada na grelha diretamente sobre a fonte de calor. O cozimento direto é melhor para cortar e cozinhar cortes pequenos e macios que cozinhem em 30 minutos ou menos, como bifes, hambúrgueres ou frango desossado.
Fatos Nutricionais
Por porção: 363 calorias (7 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 12 g de gordura monoinsaturada), 90 mg de colesterol, 695 mg de sódio, 7 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcar, 33 g de proteína.Salada de pepino
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela, misture o pepino, o pimentão amarelo, a cebola, o pimentão vermelho, o suco de limão, o azeite, o endro e sal e pimenta a gosto.
