Batata-doce recortada picante | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• ¾ xícara de pimentão vermelho picado
• ½ xícara de cebola picada
• 3 dentes de alho finamente fatiados
• 1 colher de sopa de pimenta chipotle enlatada picadinha em molho adobo
• 1 colher de chá de sal
• 3 libras de batata-doce, descascada e muito finamente fatiada
• 1 xícara de creme pesado
• ¾ xícara de caldo de galinha
• ¾ xícara de queijo cheddar picado (3 oz.)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 375 ° F. Em uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas, aqueça óleo em fogo médio-alto. Adicione o pimentão e a cebola; cozinhe por 4 a 5 minutos ou até que fique macio, mexendo de vez em quando. Adicione o alho; cozinhe e mexa mais 1 minuto. Retire do fogo. Junte a pimenta chipotle e sal. Transfira a mistura para uma tigela pequena.

• Passo 2

  Arrume as batatas doces e a mistura de pimenta na frigideira, alternando as camadas. Em uma tigela pequena misture o creme e o caldo; despeje sobre a mistura de batata. Polvilhe com queijo.

• etapa 3

  Transfira a frigideira para forno e leve ao forno, coberto, 40 minutos. Asse, descoberto, 30 minutos a mais ou até que as batatas estejam macias e o topo esteja marrom claro. Deixe descansar 5 a 10 minutos antes de servir.

Fatos Nutricionais

Por porção: 319 calorias (9 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 53 mg de colesterol, 552 mg de sódio, 38 g de carboidratos, 6 g de fibra, 8 g de açúcar, 6 g de proteína.