Tacos de búfalo picante | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de búfalo moído ou carne moída magra
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• 6 alho picado
• 1 15 onças pode feijão vermelho escuro, lavado e escorrido
• 1 15 onças pode reduzido de feijão preto de sódio, lavado e escorrido
• 2 xícaras de couve picada
• 1 onça 15 onça pode molho de tomate
• 1 onça 10 pode picado tomates com chiles verdes, não drenados
• 2 pimentas frescas poblano, sem sementes e picadas *
• 2 colheres de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de cominho
• 2 colheres de chá de orégano seco, esmagado
• ¼ colher de chá de pimenta caiena
• 3 ½ xícaras de alface picada
• 14 tortillas de farinha de 8 polegadas, aquecidas
• 14 colheres de sopa de tomate picado
• 7 colheres de sopa de cebola verde fatiada
• 7 colheres de sopa de queijo cheddar reduzido em gordura

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira grande antiaderente cozinhar búfalo, cebola e alho em fogo médio-alto até marrom, usando uma colher de pau para quebrar a carne enquanto cozinha. Escorra a gordura. Coloque a mistura de carne num fogão lento de 3-1 / 2- ou 4-quart. Adicione feijão, couve, molho de tomate, tomate em cubos, pimenta, pimenta em pó, cominho, orégano e pimenta caiena. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou em alta temperatura por 3 a 4 horas.

• Passo 2

  Divida a alface entre as tortillas de farinha de trigo. Cubra cada um com cerca de 1/2 xícara da mistura de carne e feijão. Cubra com tomates picados, cebolinha e queijo.

*

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.

Fatos Nutricionais

Por dose: 289 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 16 mg de colesterol, 659 mg de sódio, 42 g de carboidratos, 5 g de fibra, 3 g de açúcar, 16 g de proteína.