Bife de flanco temperado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de cominho
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 - 2 bifes de flanco, aparados de gordura visível (1-3 / 4 libras)
• Relish de nectarina grelhada

instruções

• Passo 1

  Até 3 dias antes de cozinhar o bife, em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o cominho, o alho em pó, a pimenta em pó, o pó de cebola, o sal e a pimenta. Esfregue a mistura em ambos os lados do bife de flanco. Enrole em filme plástico; refrigerar até 3 dias.

• Passo 2

  Para um grelhador a carvão, coloque o bife de flanco na grelha directamente sobre brasas médias. Grelhe de 17 a 21 minutos ou até que um termômetro de leitura instantâneo inserido no centro da carne registre 160 graus F (médio), girando uma vez na metade da grelha. (Para uma grelha a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque o bife de flanco na grelha sobre o calor. Cubra e grelhe como acima.)

• etapa 3

  Transfira o bife para uma tábua de corte e deixe descansar, coberto com uma folha de alumínio, por 10 minutos. Corte em fatias finas na diagonal (cubra e refrigere metade do bife para Sanduíches de Filé. Sirva um bife fatiado com Nectarina Grelhada. Faça 4 porções mais restos de carne para sanduíche.

DICA DE COZINHA DE TESTE:

Para assar, coloque a carne em uma assadeira não aquecida. Grelhe 4 a 6 polegadas de calor por 15 a 20 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registra 160 graus F (médio), girando uma vez.

Fatos Nutricionais

Por porção: 254 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 34 mg de colesterol, 499 mg de sódio, 21 g de carboidratos, 2 g de fibra, 16 g de açúcar, 23 g de proteína.