Sopa de enchidos e lentilhas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 erva-doce pequena bulbo
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• 1 xícara de cenoura picada (2 médio)
• 1 ¼ xícaras de lentilhas, lavadas e escorridas
• 6 xícaras de água
• 2 colheres de chá kosher ou sal marinho ou 1-1 / 2 colheres de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 6 onças de linguiça defumada, cortada em pedaços de 1/2 polegada
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

instruções

• Passo 1

  Reserve os topos de funcho para enfeitar. Pique o suficiente da lâmpada de erva-doce para igualar 1 xícara. Deixou de lado.

• Passo 2

  Em um forno holandês, cozinhe o alho em óleo quente em fogo médio por 1 minuto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e dourada. Adicione cenoura e erva-doce picada; Cozinhe até ficar macio, mexendo de vez em quando. Adicione água, lentilhas, sal e pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 25 a 30 minutos ou até que os vegetais estejam macios.

• etapa 3

  Enquanto isso, em uma grande frigideira salsicha marrom em todos os lados em fogo médio. Usando uma escumadeira, transfira a linguiça para a sopa. Adicione o vinagre. Concha em tigelas. Decore com tops de erva-doce. Faz 5 a 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 347 calorias, (4 g de gordura saturada, 23 mg de colesterol, 1314 mg de sódio, 34 g de carboidratos, 20 g de fibra, 22 g de proteína.