Frango grelhado com molho de cereja e estragão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¼ xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de mostarda seca
• 8 coxas de frango desossadas e sem pele
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de cerejas doces escuras sem caroço, frescas ou congeladas, descongeladas se congeladas
• 2 colheres de sopa de estragão fresco cortado
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de vinho tinto seco ou suco de cereja
• ½ xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de cuscuz, arroz ou macarrão cozido quente

instruções

• Passo 1

  Em um prato raso, misture a farinha, a páprica, a mostarda, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Casaco de frango com mistura de farinha. Em uma frigideira de 12 polegadas, cozinhe o frango em óleo quente em fogo médio a médio-alto por 8 a 10 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado, girando uma vez. Retire da panela. Tampa; mantenha morno.

• Passo 2

  Adicione cerejas, estragão e alho à mesma frigideira. Cozinhe e mexa em fogo médio por 1 minuto. Adicione o vinho e o caldo. Cozinhe, descoberto, por 3 a 5 minutos ou até que o molho seja reduzido a cerca de 2 xícaras. Junte a manteiga até derreter. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino.

• etapa 3

  Para servir, coloque o molho sobre o frango e sirva com o cuscuz. Se desejado, polvilhe com estragão fresco adicional. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 573 calorias (7 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 180 mg de colesterol, 631 mg de sódio, 40 g de carboidratos, 3 g de fibra, 11 g de açúcar, 44 g de proteína.