Sopa de abóbora com lentilhas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 cebola doce pequena, cortada em fatias
• 1 pimentão amarelo, sem sementes e fatiado
• ½ xícara de lentilhas ou lentilhas amarelas, lavadas e bem drenadas
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de caril em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 1 estoque de galinha da caixa de 32 onças
• 1 15 onça pode abóbora
• Pimenta preta salgada e moída
• Noz-moscada ralada na hora (opcional)
• Salsa italiana fresca de folhas planas recortada (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês de 4 a 5 litros, cozinhe cebola, pimentão e lentilhas em óleo quente em fogo médio-alto por 2 minutos. Bata em gengibre, curry em pó, cominho, caldo e purê de abóbora. Levar à ebulição; Reduza o fogo para médio-baixo. Deixe ferver, coberto, por 25 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, mexendo ocasionalmente. Tempere a gosto com sal e pimenta.

• Passo 2

  Para servir, coloque em tigelas e polvilhe com noz-moscada ralada e salsa de folhas planas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 189 calorias, (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 548 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 11 g de fibra, 7 g de açúcar, 11 g de proteína.