Índice:
Ingredientes
instruções
-
Preaqueça o forno a 375 ° F. Unte uma assadeira retangular de 3 litros; deixou de lado. Em uma frigideira de 12 polegadas cozinhar peru moído e lingüiça de peru em fogo médio até marrom, usando uma colher de pau para quebrar a carne enquanto cozinha. Retire o peru cozido e lingüiça de peru da frigideira.
-
Na mesma frigideira aqueça 1 colher de sopa de manteiga e as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio até a manteiga derreter. Adicione aipo e cebola amarela; cozinhe até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente. Junte a farinha, ervas de Provence e 1/8 colher de chá de pimenta. Aos poucos, misture o caldo e evapore o leite. Cozinhe e mexa até borbulhar. Misture o peru cozido e lingüiça de peru. Transfira a mistura para a assadeira preparada.
-
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça as duas colheres restantes de manteiga em fogo médio até derreter. Adicione o repolho, a cebolinha e o restante da pimenta em 1/8 de colher de chá. Cozinhe apenas até o repolho ficar macio, mexendo ocasionalmente. Adicione o purê de batatas; calor através. Espalhe a mistura de batata uniformemente sobre a mistura de peru.
-
Asse, descoberto, por 35 a 40 minutos ou até aquecer completamente. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Se desejado, em uma panela pequena cozinhe chalotas no óleo de 1 colher de sopa em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até dourar. Polvilhe chalotas sobre torta de batata.
Fatos Nutricionais
Por porção: 492 calorias (12 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 11 g de gordura monoinsaturada), 133 mg de colesterol, 1451 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 4 g de fibra, 8 g de açúcar, 30 g de proteína.
