Salada de batata com salsicha e molho de mostarda granulado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra pequenas batatas vermelhas novas, cortadas pela metade
• 1 libra pequenas batatas novas amarelas, pela metade
• 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
• 1 colher de sopa de sal kosher

Vestir

• ¼ xícara de mostarda de grão grosso
• 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
• 3 colheres de sopa de açúcar
• ¼ xícara de amendoim ou óleo vegetal
• ⅓ xícara de salsicha seca curada, como soppresata, calabresa ou salame, cortada em pedaços de 1 / 4- a 1/2-inch
• Pimenta-do-reino moída na hora e sal kosher
• ½ xícara de salsa fresca com folhas encaracoladas
• 2 colheres de sopa de cebola verde em fatias finas

instruções

• Passo 1

  Em uma panela de 3 a 4 litros, misture as batatas, 3 colheres de sopa. vinagre de cidra e 1 colher de sopa. sal kosher. Adicione água (cerca de 4 xícaras) para cobrir as batatas. Leve a ferver em fogo médio. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 15 a 20 minutos, apenas até que as batatas estejam macias quando gentilmente perfuradas com um garfo. Seque bem. Deixe descansar por 2 a 3 minutos antes de adicionar o curativo.

• Passo 2

  Para Molho Grainy Mustard, em uma tigela pequena misture a mostarda, 3 colheres de sopa. vinagre, açúcar e 1/2 colher de chá. sal kosher. Em um fluxo constante, bata no óleo de amendoim até ficar bem misturado.

• etapa 3

  Transfira as batatas para uma tigela. Adicionar Grainy Mustard Dressing de uma só vez. Misture delicadamente para evitar quebrar as batatas. Misture delicadamente a salsicha. Tempere com uma generosa pitada de sal kosher e algumas pitadas de pimenta preta. Adicione salsinha e cebola verde. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Fatos Nutricionais

Por porção: 199 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 7 mg de colesterol, 585 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcar, 4 g de proteína.