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Índice:

Ingredientes

⅔ xícara de tomate picado
2 colheres de chá de manjericão fresco, tomilho e / ou orégano
⅛ colher de chá de sal
2 cogumelos portobello frescos médios (cerca de 4 polegadas de diâmetro)
1 colher de chá de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto
½ colher de chá de azeite
½ de um pão achatado italiano de 12 polegadas (focaccia), esquartejado ou 1/2 de uma casca de pão italiana de 12 polegadas de massa fina (Boboli)
Queijo parmesão finamente picado (opcional)

Passo 1
Em uma tigela pequena, misture o tomate, a erva desejada e o sal; deixou de lado. Cortar as hastes de cogumelos, mesmo com as tampas; descarte hastes. Lave as tampas dos cogumelos; gentilmente seque.
Passo 2
Em uma tigela pequena, misture o vinagre e o azeite. Escove suavemente a mistura de vinagre e óleo sobre os cogumelos. Grelhe os cogumelos na grelha de um grelhador descoberto directamente sobre brasas médias durante 6 a 8 minutos ou apenas até ficarem macias, virando uma vez. Fatie finamente os cogumelos.
etapa 3
Coloque o pão na grelha durante os últimos 2 a 3 minutos de cozimento para aquecer.
Passo 4
Para servir, top pão com cogumelos e mistura de tomate. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão. Faz 4 porções.