Carne de porco com nabo e pêra | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 lombo desossado de porco de 3, 5 libras (lombo duplo, amarrado)
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 colher de sopa de alho picado ou 6 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de alecrim fresco
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 libras de parsnips e / ou cenouras, descascadas e cortadas em pedaços de 1-1 / 2- a 2 polegadas
• 5 - 6 peras médias, descascadas, esquartejadas e coradas (caules intactos, se desejado)
• 1 ½ xícaras de vinho do porto
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água fria

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 325 graus F. Em uma frigideira grande carne marrom em todos os lados em óleo quente. Transfira a carne para uma assadeira rasa. Polvilhe a carne com alho, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Coloque as pastinagas e pêras ao redor da carne. Despeje o vinho sobre tudo. Folgadamente, cubra com papel alumínio; Asse por 2 a 2-1 / 2 horas ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne registra 160 graus F.

• Passo 2

  Transfira a carne para a travessa, reservando o líquido para cozinhar; use uma escumadeira para transferir as pastinagas e / ou cenouras e peras para a travessa. Cubra com papel alumínio enquanto prepara o molho.

• etapa 3

  Para o molho, medir 1-1 / 2 xícaras de líquido de cozimento. Em uma panela média, misture o amido de milho e a água; adicione o líquido de cozimento. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar; cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta adicionais. Retire o fio do assado e corte a carne. Sirva o molho com carne e legumes. Faz 10 a 12 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 417 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 93 mg de colesterol, 238 mg de sódio, 33 g de carboidratos, 6 g de fibra, 12 g de açúcar, 35 g de proteína.