Tacos de porco verde | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 - 5 libras de porco assado sem osso
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 3 talos de aipo, cortados
• 1 cebola média, cortada
• ½ xícara de água
• 1 - 2 pimentas chili jalapeño frescas, estufadas, sem sementes e cortadas *
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cominho
• ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ½ colher de chá de orégano seco, esmagado
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 3 folhas de louro
• 1 salsa verde de 16 onças frasco
• 1 receita de molho Jalapeño (opcional)
• Tortilhas de milho ou cascas de taco caseiras
• Repolho picado, queijo ralado e / ou fatias de limão (opcional)

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura da carne. Em uma frigideira grande carne marrom em todos os lados em óleo quente. Coloque a carne em um fogão lento de 5 a 6 litros.

• Passo 2

  Em um processador de alimentos ou liquidificador misture aipo, cebola, água, pimenta, alho, sal, pimenta em pó, cominho, pimentão vermelho, orégano e pimenta preta. Cubra e processe ou bata até quase ficar homogêneo. Despeje sobre a carne no fogão. Adicione as folhas de louro.

• etapa 3

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 horas ou em alta temperatura por 5 a 6 horas. Retire a carne do fogão; descarte as folhas de louro e o líquido de cozimento. Usando dois garfos, separe a carne em pedaços. Se estiver usando a configuração de baixa temperatura, ative a configuração de alta temperatura. Devolva a carne desfiada ao fogão; misture a salsa verde. Cubra e cozinhe por mais 30 minutos.

• Passo 4

  Sirva com molho Jalapeño, tortilhas de milho e, se desejar, fatias de repolho, queijo e / ou limão.

Cascas de Taco Caseiras:

Em uma panela grande aqueça 1 polegada de óleo vegetal a 365 ° f. Frite as tortilhas de milho em óleo quente por 2 minutos ou até ficar crocante. Escorra em toalhas de papel.

*

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.

Fatos Nutricionais

Por porção: 492 calorias (7 g de gordura saturada, 12 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 117 mg de colesterol, 822 mg de sódio, 17 g de carboidratos, 3 g de fibra, 2 g de açúcar, 37 g de proteína.

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Molho De Jalapeño

Ingredientes

• 1 xícara de maionese
• ½ xícara cortada coentro fresco
• 1 pimenta chili jalapeño, sem sementes e finamente picada
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de água
• 1 dente de alho pequeno picado
• ¾ colher de chá de sal
• ¾ colher de chá de pimenta preta moída

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela média, misture a maionese, o coentro, a pimenta, o vinagre, a água, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.