Índice:
Ingredientes
instruções
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Apare a gordura do assado de carne de porco. Combine sal, semente de erva-doce, estragão, pimenta e alho em uma tigela pequena; esfregue no assado de porco. Brown assado por todos os lados em óleo quente em uma frigideira extra-grande. Escorra a gordura.
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Coloque as batatas doces em um fogão lento de 6 litros. Coloque o assado em batatas doces. Adicione salsicha. Despeje a 1 lata de caldo e o 1/3 xícara de néctar de damasco.
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Tampa; cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas ou em alta temperatura para 3-1 / 2 a 4-1 / 2 horas, adicionando damascos secos durante os últimos 30 minutos de cozimento.
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Transfira carne de porco, salsicha e damasco para uma travessa com uma escumadeira. Transfira pedaços de batata-doce para uma tigela grande usando a colher com fenda; mash com um espremedor de batatas.
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Coe o líquido de cozimento em um copo de medida de vidro; desnatado gordura de cozinhar líquido. Meça 2 xícaras de líquido de cozimento (se necessário, acrescente o suficiente de caldo de galinha a 2 xícaras). Despeje o líquido em uma panela média. Combine o néctar de damasco 1/4 xícara e amido de milho usando um batedor de arame; mexa em sucos em panela. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Sirva carne de porco e purê de batata doce com molho. Faz 8 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 565 calorias (11 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 159 mg de colesterol, 1161 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 4 g de fibra, 12 g de açúcar, 47 g de proteína.
