Terrina de pêssego em conserva | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de vinagre de cidra
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de sal kosher
• 3 dentes inteiros
• 1 anis estrelado
• 4 pêssegos, sem caroço e em fatias finas (4 xícaras)
• 8 onças de queijo de cabra macio (chevre)
• Verduras mistas rasgadas (opcional)
• Azeite de oliva (opcional)
• Tomilho fresco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela média misture vinagre, açúcar, água, sal, cravo e anis estrelado. Calor, mexendo ocasionalmente, até ferver. Despeje a mistura de vinagre quente sobre os pêssegos cortados em uma tigela grande e deixe descansar por 2 horas. Escorra os pêssegos, descartando o líquido.

• Passo 2

  Forre um pão de forma de 8x4x2 polegadas com filme plástico. Coloque cerca de 1/2 dos pêssegos no fundo do pão; cubra com metade do queijo de cabra, espalhando uniformemente. Repita com os restantes pêssegos e queijo de cabra. Coloque o filme plástico em cima dos pêssegos na forma de pão. Coloque outra panela de pão em cima dos ingredientes e pise com 2 latas de comida. Relaxe durante a noite. Retire a terrina do pão e corte com uma faca serrilhada para servir. Se desejar, sirva com verduras, regue com azeite e cubra com tomilho.

Fatos Nutricionais

Por dose: 148 calorias (6 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 17 mg de colesterol, 221 mg de sódio, 12 g de carboidratos, 2 g de fibra, 11 g de açúcar, 8 g de proteína.