Índice:
Ingredientes
instruções
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Cubra uma frigideira extra grande com spray de cozinha; frigideira de calor em fogo médio-alto. Cozinhe o frango, metade de cada vez, em frigideira quente até dourar. Deixou de lado.
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Em um fogão lento de 4 litros, misture cebolas, folhas de louro e alho. Adicione as batatas doces. Cubra com frango. Em uma tigela média misture o leite de coco, o molho de soja, o vinagre e a pimenta caiena. Despeje a mistura sobre o frango.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 6 horas e meia ou em fogo alto por cerca de 3 horas ou até que o frango e as batatas doces estejam macias.
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Para servir, retire o frango com uma escumadeira; cubra e mantenha morno. Transfira batatas doces para uma tigela média; mash ligeiramente com um espremedor de batatas. Cubra e mantenha quente.
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Para o molho, remova e descarte as folhas de louro da mistura de cebola. Em uma panela média misture a água fria e amido de milho até ficar homogêneo. Misture a cebola. Cozinhe e mexa em fogo médio até ficar um pouco espesso e borbulhante. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Sirva frango com purê de batata doce e molho. Decore com cebolinha e pimenta preta.
Fatos Nutricionais
Por dose: 284 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 61 mg de colesterol, 321 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 4 g de fibra, 8 g de açúcar, 23 g de proteína.
