Sanduíches de frango com pesto | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de chá de tempero italiano seco, triturado
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 libra metades de peito de frango sem pele e sem osso
• 1 cebola grande, finamente fatiada
• 8 onças cogumelos, fatiados
• 2 dentes de alho picados
• 1 14, 5 onças podem tomates em cubos, não drenados
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 abobrinha média ou abobrinha amarela, cortada ao meio longitudinalmente e fatiada com 1/4 de polegada de espessura
• 1 pimentão vermelho, amarelo e / ou verde grande, cortado em tiras
• ⅓ xícara de maionese ou salada
• 2 colheres de sopa de pesto
• 1 pão ciabatta de pão de 12 polegadas, cortado ao meio horizontalmente
• Folhas de manjericão fresco

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena, misture o tempero italiano, o sal e a pimenta preta. Polvilhe a mistura uniformemente sobre todos os lados do frango; esfregue no frango com os dedos. Coloque o frango em um fogão lento de 3-1 / 2- ou 4-quart.

• Passo 2

  Adicione cebola, cogumelos e alho. Em uma tigela, misture tomates e vinagre; Despeje sobre a mistura de frango no fogão.

• etapa 3

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas ou em alta temperatura por 2 a 2-1 / 2 horas. Se estiver usando a configuração de baixa temperatura, ative a configuração de alta temperatura. Misture a abobrinha e o pimentão. Cubra e cozinhe em fogo alto por 30 minutos a mais.

• Passo 4

  Enquanto isso, em uma tigela pequena misture maionese e pesto. Espalhe a mistura de pesto uniformemente sobre os lados cortados do pão.

• Passo 5

  Transfira frango para uma tábua de corte. Usando uma escumadeira, coloque a mistura de vegetais no fundo do pão. Descarte os sucos de cozinha. Fatia fina de frango. Arrume as fatias de frango sobre os legumes. Adicione o manjericão e o topo do pão. Corte o pão em 6 ou 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 447 calorias (3 g de gordura saturada, 7 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 50 mg de colesterol, 830 mg de sódio, 48 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 6 g de açúcar, 27 g de proteína.