Frango parmesão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 ovos extra grandes
• 1 ¼ xícaras de migalhas de pão secas temperadas
• ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora, mais um extra para servir
• Manteiga sem sal
• Bom azeite
• Saladas verdes para 6, lavadas e centrifugadas
• Vinagrete de Limão (veja a receita abaixo)

instruções

• Passo 1

  Pound peitos de frango com um taco de carne ou rolo até que eles são 1/4 de polegada de espessura.

• Passo 2

  Combine a farinha, sal e pimenta em um prato de jantar. Em um segundo prato, bata os ovos com 1 colher de sopa de água. Em um terceiro prato, misture as migalhas de pão e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado. Cubra os peitos de frango em ambos os lados com a mistura de farinha, em seguida, mergulhe ambos os lados na mistura de ovos e dragear ambos os lados na mistura de miolo de pão, pressionando levemente.

• etapa 3

  Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande e cozinhe 2 ou 3 peitos de frango em fogo médio-baixo por 2 a 3 minutos de cada lado, até que esteja cozido. Adicione mais manteiga e óleo e cozinhe o resto dos peitos de frango. Atire a salada com vinagrete de limão. Coloque um monte de salada em cada peito de frango quente. Sirva com parmesão ralado adicional. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 638 calorias (8 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 19 g de gordura monoinsaturada), 174 mg de colesterol, 1158 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 3 g de fibra, 2 g de açúcar, 46 g de proteína.

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Vinagrete de Limão

Ingredientes

• ¼ xícara de suco de limão espremido na hora (2 limões)
• ½ xícara de bom azeite
• ½ colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o sal kosher e a pimenta.